好大一塊東坡肉

傳統上的東坡肉要講究」薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口「，這是做東坡肉的精髓所在。其實自己在家也能做出顏值很高的東坡肉！比如接下來要介紹的做法，看了只會流口水~~

首先備料，將豬五花肉切成方塊，用乾淨的棉線十字綁好，西蘭花洗乾淨后切成小朵，泡在清水中。

燒水汆燙豬五花肉，再用冷開水將汆燙過的豬五花肉洗乾淨，並擦乾。接著用油煎，煎至金黃色，加入冰糖和醬油拌炒，炒至冰糖完全溶解。

將蔥鋪在燉鍋底，依序放上豬五花肉(皮朝上)，蒜頭與八角，再將調味料放進鍋內，烹煮兩個小時(要燉鍋開煮后要記得給豬肉翻面，最好每15分鐘翻一次)。同時用另外的鍋將西蘭花汆一下，汆完立刻泡冷水。

時間到后保溫30分鐘，試一下味道，就可以出鍋了。用鹽或者醬油加以調味，灑上冰涼的西蘭花，就可以開動了~~

【所需原料如下】：

配料

調味料