私房小菜，蔥爆牛小排做法

快手菜，簡單，而且口味不錯，加入耗油，更適合下飯。食材：無骨牛排，蔥，姜，蒜，辣椒，蚝油，水，醬油，紅薯澱粉，米酒，油。

1、牛排冷凍一下，切片。2、腌制30分鐘。

3、蔥切段，蔥白和蔥綠分開，蒜姜切片，辣椒切長條狀。

4、鍋內放入適量油，大火快速炒牛肉，成熟之後撈出備用。

5、留下部分余油，爆炒薑片、蒜片、辣椒、蔥白，炒至出味。

6、放入牛肉、蚝油、蔥綠和水，