食用菌母種培養基的製作細節

2．母種培養基的製作 母種培養基的製作主要包括如下步驟：①洗凈配製培養基

的器皿，將漏斗、膠皮管和止水夾裝好。②按配料比精確的稱取各種營養物質。③將去

皮、挖掉芽眼的馬鈴薯切成小塊（或胡蘿蔔、子實體、黃豆芽、棉籽殼等）放入小鍋或

大燒杯中，加入一定量的水，用文火煮沸30min左右，過濾取汁；玉米粉（高粱粉）加

水后，一般加熱至70℃，並保持60min左右，過濾取汁；麥芽加熱至60-62℃左右，保持

60min，過濾取汁。④補足失水，加入瓊脂，用文火煮溶，再加入其他的營養物質，充

分攪拌均勻，並調pH值。⑤趁熱分裝：培養基的分裝量應為試管長度的1/5或者1/4，不

能過多或過少。操作時應盡量防止培養基沾在試管口上，若已粘上應用紗布或脫脂棉擦

凈。⑥裝培養基的試管應及時塞上棉塞，棉塞要用未經脫脂的原棉，棉要大小均勻、松

緊度適中，長度一般為試管直徑的3倍，一般要將棉塞的3/5留在試管內，其餘2/5露在

試管外面。⑦捆紮試管：把塞好棉塞的試管，每7-10支捆紮成一把，用牛皮紙或雙層報

紙包住試管管口部分的棉塞，再用皮套紮緊或用棉線捆好，放入手提式高壓鍋中準備滅

菌。⑧滅菌：試管種一般採用高壓蒸汽滅菌，把捆紮好的一把把試管，直立於高壓滅菌

鍋中，以免滅菌時弄濕棉塞，在1.0-1.1kg/CM2壓力下，滅菌30min。⑩滅菌完畢后，讓

其壓力和溫度自然將至零后，立即取出培養基，在清潔的檯面或桌面傾斜排放，擺成斜

面，一般斜面長度以達試管全長的1/2為宜。培養基冷至室溫時，就自然凝固成斜面培

養基。