隔夜茶到底能不能喝？它是抗癌還是致癌！

關於隔夜茶，眾說紛紜。有俗語說：「隔夜茶，毒如蛇。」，說的是隔夜茶有害，甚至致癌。曾經通過試驗調查得出結論：沒變質的隔夜茶，不僅無害，還有助抗癌。

「隔夜茶到底能不能喝？」，有關這個話題的爭議，在茶圈一直沒有停止過。今天我們就來說說關於隔夜茶的一切。

隔夜茶

隔夜茶喝了會「致癌」？這是謠言！

「茶湯放置過夜后，會產生二級胺類物質，而這些二級胺類物質可以轉變形成致癌物——亞硝胺」?——純屬瞎扯！

首先，二級胺類物質並非茶湯中所特有，而是廣泛存在於多種食物中，如米面、魚製品、肉製品、腌臘製品等，尤以腌臘製品中含量最多。人們從隔夜茶湯中攝取的二級胺類物質是極為有限的，遠低於從任何一種主食或蔬菜中攝入的量。

再者，二級胺類物質並不等同於致癌物———亞硝胺，它本身並不是致癌物，而是需要在特定條件下包括酸鹼度、微生物和溫度等因素，與硝酸鹽發生反應才能形成。所以認為喝隔夜茶就會致癌？簡直就是不負責任的造謠。

即便是二級胺類物質在相當條件下轉化為亞硝胺，亞硝胺的致癌過程也需要達到一定的含量(每千克體重吸收100～2000毫克)，且常年持續性大劑量服用，才會產生致癌作用。拋開劑量談功效，都是耍流氓！

一般正常的進食量，是不會產生如此巨大的危害性的，喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比，更是微不足道。

喝隔夜茶一般情況下是不會致癌的。但關於喝隔夜茶是否能有助於抗癌，我們也並沒有找到任何科學實驗數據可以支撐這種說法。

喝隔夜茶對胃有刺激

隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，這種物質對胃黏膜有直接的刺激作用。經常飲用隔夜茶，對我們的胃會產生非常大的刺激。還有人說在高溫的情況下，可以不放置常溫中而放在冰箱裡面。其實，冷藏的隔夜茶對胃刺激更大。

綜上所述，茶師兄建議，為了身體著想，隔夜茶還是不要喝了。