茄子可以和雞蛋一起吃嗎?茄子的4種美味做法!
問:茄子可以和雞蛋一起吃嗎?
答:茄子可以和雞蛋一起吃。因為茄子和雞蛋一起吃,不僅有利於人體吸收雞蛋中有益於人體的營養物質,而且還能減少人體對雞蛋中膽固醇的吸收。
下面介紹茄子的4種美味做法
1、【茄子炒蛋皮】
主料:茄子1個,雞蛋2個,新鮮青辣椒2個
配料:鹽,油, 生抽,調味鮮各適量
茄子炒蛋皮的做法教程:
1、準備雞蛋二個,茄子一個,辣椒二個。
2、先將蛋打成蛋液。
3、炒鍋放油,倒入蛋液煎成蛋皮。
4、再將茄子切片,煎好的蛋皮切塊,辣椒切絲,蒜米少許。
5、鍋內另放油倒進茄子,辣椒炒勻,加鹽翻炒入味。
6、再放進蒜米提香,倒進蛋皮翻炒均勻,淋上生抽,出鍋時再放進少許調味鮮即可。
茄子炒蛋皮的做法小技巧:
1、在攤蛋皮的時候,要攤得薄一些,吃起來會更焦香一些。
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2、如果茄子比較嫩,建議不去皮,因為茄子皮很有營養。
3、辣椒可以同時用青、紅兩種顏色的,可以使菜色更漂亮誘人。
4、炒茄子時要多放些油,並且油溫要高一些,將茄子炒軟變色變軟,七八成熟時,再放辣椒。
5、這道菜要乘熱吃,放涼之後,可能會比較腥。
茄子炒蛋皮的簡單簡單做法就介紹到這裡,看上去很簡單,幾步就完成了。再提醒大家一下,炒茄子的時候要放些油,這樣炒出的茄子才會香。如果有豬油,炒茄子時放些豬油會更好吃。
2、【魚香蝦球茄子煲】
主料:長茄子300g,鮮蝦10隻
配料:料酒適量,老抽適量,蔥適量,泡椒適量,白糖適量,醋適量,食鹽適量,澱粉適量,蒜適量,姜適量
魚香蝦球茄子煲的做法教程:
1.準備好主料。
2.蝦去頭和皮,洗凈後背開一刀,挑去蝦線的蝦加入料酒、少許鹽,然後一點蛋清,最後放干澱粉抓勻,稍稍腌漬一會。
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3.腌制蝦的時候來處理調料,蔥、姜、蒜、泡椒分別切成細末。
4.茄子去皮切長條。茄子塊不要太小。
5.放入八成熱油鍋中炸透撈出備用。
6.炒鍋留底油,放入腌漬好的鮮蝦滑熟盛出。
7.炸好的茄子條和蝦球。
8.溫油炒泡椒,出紅油後下蔥姜蒜末炒香。
9.加入白糖,加入香醋。
10.加入少許清水,加少許鹽調味。
11.放入老抽調色,放入蝦球和茄子,中火燒三分鐘,中間稍微翻動一下,
12.燒到湯汁快沒了,用水澱粉勾芡。
13.勾完欠汁,快速翻炒幾下即可關火出鍋。
魚香蝦球茄子煲的美味小竅門:
1.茄子不要切成太小的塊,不然炸完再經過炒制茄子容易爛掉。
2.泡椒多放一些味道會更好,為了照顧孩子口味,我放的泡椒量比較少。
3.這道菜是小酸甜辣口,醋和白糖多放一些。
魚香蝦球茄子煲的做法介紹到這裡就結束了,喜歡的朋友可以試著做一下,吃起來很美味的一道菜肴,不妨做來和家人們嘗一嘗吧,老少皆宜,營養也是非常的豐富的。
3、【糖醋脆皮茄子】
主料:茄子、蒜薹、胡蘿蔔、雞蛋
配料:蔥、番茄醬、蚝油、糖、醋、低筋麵粉、油
糖醋脆皮茄子的做法:
1、茄子洗凈颳去表皮,切成條狀,撒1勺鹽拌勻,腌制10分鐘。
2、低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠適中的麵糊。
3、腌好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊。
4、鍋中油燒至六七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
5、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁,胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
6、鍋中少許油燒熱,油熱后,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒。
7、放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡后,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
脆皮茄子怎麼做小貼士:
1、茄子颳去表皮口感更好,但若只為營養考慮,茄子皮里富含花青素,隨個人喜好保留。
2、茄子微苦,加入適量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄條也入味。
3、炸茄子的時候要中火,以防火太急將脆皮炸焦。
4、一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例調成料汁。
4、【泰式蒜香茄子】
主料:茄子一根、大蒜4瓣
配料:泰式酸甜辣醬1大匙、海天高鮮醬油1大匙、海天金標蚝油1小匙、清水2大匙
泰式蒜香茄子的做法教程:
1.茄子洗凈切厚片,大蒜切碎待用;
2.開中火,平底鍋倒油,把茄子片兩面煎成金黃色取出;
3.鍋內留少許底油,放大蒜碎炒香,放泰式酸甜辣醬、高鮮醬油、蚝油、清水調成汁;
4.出味后,把煎好的茄子片放回鍋內,翻炒幾下出鍋即可。
泰式蒜香茄子的做法小技巧:
1、泰式酸甜辣醬、高鮮醬油,還有蚝油都有鹹味,如果口味比較淡無需再加鹽了。
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