美食鴨血補血效果勝其它

導讀：

吃血可以補血嗎？都說缺什麼就吃什麼，這叫做以形補形。那麼按照道理來說，缺血的人想要補血那麼就需要吃血了。那麼在我們飲食上，吃血能不能夠幫助大家去補血甚至緩解貧血的健康問題呢?下面看小編的詳細介紹吧。

在動物血液中，一般常作為食材的有豬血、雞血和鴨血，這些動物血液中也含有豐富的鐵質，經常進食動物血液，也能夠有效緩解缺鐵性貧血癥狀，達到西醫中所說的「補血」效果。但對於是否能緩解中醫中的「血虛」癥狀，達到中醫中的「補血」概念，則並無明確的說法，中醫更考慮以党參、阿膠、何首烏等來補血。

既然吃血可以輔助治療缺鐵性貧血，那麼幾種常吃的動物血中有沒有補鐵效果的高下之分呢?根據下圖的數據能發現：如果光從補鐵的角度來看，豬血的含鐵量最低，雞血、鴨血的含鐵量分別是豬血的3倍和近4倍，與豬肝含鐵量差不多。也就是說，如果單純考慮通過吃血補鐵來「補血」，選擇禽類血比豬血更好。

但吃任何食物來進行食療都需要考慮接受者的身體狀況，因此選擇動物血還應當綜合進行考慮，如能量、脂肪、膽固醇等。鴨血儘管含鐵量高，但其所含能量也不容小覷，肥胖者或者想要減肥的人群應當考慮選擇能量較低的血如雞血;如果是老年人或血脂較高的人群，應當考慮脂肪和膽固醇含量低的血如豬血;如果是青少年或兒童補鐵，則應當儘可能選擇含鐵量和膽固醇、蛋白質含量較高的血如鴨血。也就是說，如果既想要達到補鐵的效果，又同時規避其他營養素帶來的健康隱患，則應當綜合考慮受體的具體情況。

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