莆田流感來勢洶洶！預防神器還得靠老糖檸檬

最近氣溫反反覆復，不少人染上感冒。本期魚嘴妹為大家提供了老糖燉檸檬的製作方法，檸檬味酸甘、性平，入肝、胃經，可以有效去除感冒上火引起的咽喉炎症，咳嗽痰多、小兒百日咳等癥狀，並且具有生津，健脾的功效哦。冰糖清熱潤肺，檸檬化痰止咳。二者合用能增大清熱止咳的作用。

步驟一：挑選兩斤新鮮的檸檬，洗凈（最好用鹽搓洗表皮，能夠有效去除農藥殘留），切成薄片。

檸檬挑選小貼士：

製作老糖檸檬最好選用黃皮檸檬，黃皮檸檬酸味小，澀味也小，基本可以像普通水果直接入口吃。

首先，要觀察檸檬的表皮，盡量選擇表面光滑、色澤均勻、形狀正常的檸檬，那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體，很可能是受到過病蟲害或是外傷，這種水果不但營養成分受損，還可能含有對人體健康有害的物質。

其次，在挑選檸檬的時候要用手捏一捏，看看檸檬的彈性夠不夠，彈性不足可能會訊在失水的情況，要知道，檸檬一但失水嚴重，苦澀就會加劇哦。

步驟二：按檸檬和老糖1：2的比例，一層檸檬一層老糖鋪在鍋中。

老糖要挑選色澤亮黃

並且弄小塊一點會更好入味

步驟三：入鍋燉煮12小時。

燉煮的時候，盡量用隔水電燉鍋，如果家裡沒有可以用砂鍋或者燉盅煮。因為一滴水沒有放，所以不隔水燉就糊啦……

步驟四：在燉制的時候，要經常攪拌，每隔三小時記得給鍋里加點水。

攪拌既可加快冰糖的融化，也是為了讓冰糖和檸檬充分的融合，因為要燉足12小時，這中間，為了避免干鍋，別忘了要訂個鬧鐘給鍋里加水~

步驟五：燉好后的老糖檸檬放入密封玻璃罐中，常溫可放置半年左右。

燉好后的老糖檸檬成琥珀色，晶瑩剔透，只有燉足十小時的檸檬才會有這種成色。密封的瓶子記得要高溫水煮，放入消毒櫃里烘乾，再把我們的冰糖檸檬密封放置，這樣才不會有細菌哦~

健康小貼士：

秋冬是感冒多發季節，魚嘴妹為大家了解到，在秋冬，吃以下四種水果可有效治療感冒哦~

柚子

柚子性寒，味甘。含有多種營養物質，如胡蘿蔔 素、維生素C、維生素B1、維生素B6、鹽酸等， 可以化痰、止咳、益肺。但柚子性寒，不宜過量 食用，吃2—3塊緩解狀況即可。

梨

梨性涼，味甘，可以生津、清熱化痰。對風熱感冒、發熱口乾、咳嗽出痰等癥狀都具有明顯的緩解作用。風熱感冒患者，可以用生梨一個，洗凈連皮切塊，加冰糖燉水口服，會有很好的療效。

菠蘿

菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，不但可以幫助患者緩解喉嚨痛和咳嗽的癥狀，還可以有效分解食物中的蛋白質，增加腸胃蠕動，增強機體免疫力。

柑桔

酸味很強的柑桔與蜂蜜和在一起食用，或將柑桔榨汁加蜂蜜再用開水沖飲，對治療咽喉腫痛十分有效。