安康過年的年味兒--蒸碗
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美食攻略|每周二更新
壹
時間：臘月二十五
地點：縣河桂香苑農家樂
人物：土生土長的安康人王超和他的父母
訂購電話：186-9056-0008
粉蒸肉
食材
苞谷面 / 小麥面/ 五花肉/ 紅薯
醬油 /生抽/ 老抽/ 蔥花/ 味精/ 生薑/ 苜蓿 / 鹽 / 香油
用傳統土灶，架柴將鍋燒熱，
熱鍋之後放入苞谷面翻炒，
放入三分之一的小麥麵粉繼續翻炒。
炒香之後盛出，待用。
將用水焯過的五花肉切塊，
大小均勻薄厚一致。
放入生抽，醬油，味精，蔥花，
生薑，苜蓿，鹽，味精，攪拌均勻。
再放入提前炒香的玉米麵粉攪拌均勻，
將肉片在手中碼齊放入碗內，
將紅薯切塊，放入拌五花肉的同樣作料攪拌均勻。
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碼入碗內，將五花肉覆蓋上。
依次放入蒸屜，大火蒸半個小時，改中火三個小時。
梅菜扣肉
食材
五花肉 / 梅乾菜/腌菜
將提前焯好的五花肉炸製表皮紅褐色，
在手中碼齊放入碗底。
均勻的鋪上提前炒制好的梅乾菜和腌菜。
上鍋蒸三個小時就可以開吃了，
吃不完的放冰箱冷凍，
可以吃上一年。
還有蒸碗禮盒裝，
過年走親戚送朋友很有年味兒。
貳
時間：臘月二十三
地點：漢濱區鼓樓街
人物：回民馬改
蒸羊肉
食材
羊肉 / 白蘿蔔/ 胡蘿蔔
醬油/ 老抽/味精/ 生薑 / 苜蓿 / 鹽 / 香油
將清洗之後的白蘿蔔和胡蘿蔔撒上薑末，
鹽，苜蓿等作料，攪拌均勻。
將羊肉焯熟，在碗底碼齊。
鋪上拌好的蘿蔔。
苜蓿蒸肉
食材
苜蓿 / 麵粉/ 羊肉
醬油/ 老抽/味精 / 鹽 / 香油
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將新鮮苜蓿清洗乾淨
麵粉攪拌均勻
碗底放上羊肉，鋪蓋呈山丘形。
上鍋蒸兩到三個小時....安康蒸碗年的味道...
這是一碗年味兒....
新年快樂// HAPPY 2018'S NEW YEAR //
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/ 我是大瀅 /
/ 風一樣的安康女娃 /
/ 手拉手帶你逛游安康的犄角旮旯 /