養牛戶肉牛選購的原則

在我國的肉牛業生產中，架子牛通常是指未經肥育或不夠屠宰體況的牛，這些牛常需從農場或農戶選購至育肥場進行肥育。

選擇架子牛時要注意選擇健壯、早熟、早肥、不挑食、飼料報酬高的牛。養牛網具體操作時要考慮品種、年齡、體重、性別和體質外貌等。

(1)、品種、年齡在我國目前最好選擇夏洛來牛、利木贊牛、皮埃蒙特牛、西門塔爾牛等肉用或肉乳兼用公牛與本地黃牛母牛雜交的後代，也可利用我國地方黃牛良種，如晉南黃牛、秦川牛、南陽黃牛和魯西黃牛等。

年齡最好選擇1．5—2歲或15—21月齡。

(2)、性別如果選擇已去勢的架子牛，養牛網則早去勢為好，3—6月齡去勢的牛可以減少應激，加速頭、頸及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品質，但公牛的生長速度和飼料轉化率優於閹牛，且胴體瘦肉多，脂肪少。

(3)、體質外貌在選擇架子牛時，首先應看體重，一般情況下1．5—2歲或15—21月齡的牛，體重應在300千克以上，體高和胸圍最好大於其所處月齡發育的平均值。另有一些養牛網性狀不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的狀態、蹄、背和腰的強弱、肋骨開張程度、肩胛等。

一般的架子牛有如下規律：肢與軀體較長的架子牛有生長發育潛力，若幼牛體型已趨勻稱，則將來發育不一定好；十字部略高於體高，後肢飛節高的牛發育能力強；皮膚鬆弛柔軟、被毛柔軟密緻的牛肉質良好；發育雖好，但性情暴躁，神經質的牛不能認為是健康牛，這樣的牛難於管理。