葡萄玉米面發糕 一款雜糧做的發糕

用料

葡萄玉米面發糕的做法

1. A材料拌勻揉和成麵糰，B材料拌勻揉成麵糰分成兩份，分別加入抹茶粉、紫薯粉揉均勻，三種麵糰蓋上保鮮膜進行基礎發酵到兩倍大。

2. 紫薯麵糰分成小劑子搓成多個小圓，抹茶麵團擀薄刻出葉子，再搓一個長細條（忘拍照了）。

3. 發酵好的玉米麵糰排氣後放在6寸活底盤內，（最好把活底拿掉，盤外面底下墊一塊紗布，這樣容易蒸熟又便於二發后搬動），表面放上紫薯小圓，抹茶葉子、梗，放溫暖處二發后，熱水上鍋蒸35分鐘左右，燜五分鐘。