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驗方：黑豆豬骨湯

功效：

補腎活血、祛風利濕

材料：

黑豆20~30克，豬骨200~300克

調味料：

鹽適量

做法：

1將黑豆洗凈、用清水泡軟

2所有材料同置鍋中，加水煮沸后，改文火慢熬至爛熟，下鹽調味后飲用

應用：

適用於老年骨質疏鬆

分析：

黑豆益精明目，養血祛風，利水，解毒。研究提示，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓丶心臟病等患者有益。

黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。豬骨有健脾益氣，養血生津之功效。豬骨除含蛋白質、脂肪丶維他命外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原丶骨黏蛋白等。

注意事項：

1小兒不宜多食

2黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食