健身怎麼吃｜健身主食系列之燕麥米

大家好，健康的吃，健康的瘦的《健身怎麼吃》開始咯！~

本期的內容是：本期繼續健身的主食系列，本期的內容是：燕麥米

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燕麥米是我比較喜歡的一種主食，比起燕麥米，大家更熟悉燕麥片，許多人都用牛奶泡燕麥片當早餐。

燕麥米和燕麥片的本源都是燕麥，燕麥大家更為熟悉的名字應該是莜麥，燕麥是一種低糖、高營養、高能量食品。

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(dài)(人蔘的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環，促進傷口癒合。

現在給大家介紹一下我們可以買到的燕麥的種類：燕麥米、燕麥片，燕麥麩。

燕麥米，是把原糧外皮輕輕碾磨到表面略發白，保留了90%以上的營養成分。燕麥米能更快煮熟，多用於蒸米飯、煮粥，適合需要降脂、降糖的人食用，特別適合中老年人。但吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或脹氣。

燕麥片是將燕麥粒直接碾壓成片製成的，經過精細加工使其食用更加方便，口感也有所改善。市面上那些免煮燕麥片是經過烘烤處理，所以能快速煮熟或開水一泡即可食用。

燕麥麩就是是燕麥的外皮，富含大量大量大量的可溶性纖維。一粒燕麥95%的可溶性纖維都來自於燕麥的外皮，但燕麥麩皮的熱量比燕麥片要低。水溶性纖維里含有一種 β - 葡聚糖（就是最近刷爆朋友圈的日本減脂可樂里加的特殊纖維），可以幫助調節體內膽固醇。所以，歐美國家現在開始流行用燕麥麩皮泡水喝，簡單快速增加膳食纖維攝入。

燕麥米的做法法有哪些呢？

燕麥米可以做成燕麥飯，具體的做法就是：

跟大米1:2或者1:3混合，做成燕麥飯，如果有糖尿病三高患者最好做成1:1做成燕麥飯。燕麥米需要提15分鐘泡一下哦。

或者做成燕麥粥，加1：15的比例的水煮，水可以適當調多，1：20的比例也是可以的。

在這裡提一下燕麥片的問題，一不小心你可能買的就不是燕麥片，而是麥片。

簡單的說，燕麥片是麥片的一種，所以，你買的可能就不是燕麥片。再有很多成品的速溶燕麥片里添加了很多東西，就像水果乾，奶精什麼的，一不小心吃錯了，容易越吃越胖哦。在此提醒，在購買的時候，一定要看成分表，要買燕麥片，燕麥片，燕麥片，重要的事情說三遍。

好了，今天的分享就到這裡了，

健康的吃，健康的瘦，是我們的追求，這裡是加菲貓的鏟屎君的《健身怎麼吃》，

我們下期再見，