十種黃瓜吃法,每天換一種,爽爽過三伏天
1,涼拌黃瓜
食材:黃瓜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、干辣椒適量、花椒適量、白糖適量 美食天下菜譜大全
做法:1)準備黃瓜一根,配料適量。
2)黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味。
3)用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷。
4)加適量的鹽灑在黃瓜表面,腌制半小時。
5)腌制好的黃瓜擠出水分。
6)擠出水分的黃瓜裝盤待用。
7)鍋燒熱,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁。
8)燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面就行了。
===2,剁椒黃瓜
食材:黃瓜200g、精鹽適量、剁椒適量、香油適量、醬油適量、大蒜適量
做法:1)大蒜瓣用刀切成細末,壓蒜器的話建議使用。
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2)黃瓜去皮后拍松后,切大段。
3)把燒熱的油潑在蒜末上做成蒜蓉油。
4)拍好的黃瓜段里加一湯匙剁椒。
5)適量精鹽。6)倒入適量香油,調味。
7)倒入半湯匙味極鮮醬油。
8)倒入蒜蓉油,拌勻即可。
===3,蓑衣黃瓜
食材:黃瓜3根、鹽1小勺、醬油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒適量、花椒適量、油適量、大蒜適量
做法:1)準備材料
2)黃瓜清洗乾淨
3)黃瓜兩邊放2根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子處即停
4)切完一面后將黃瓜翻身再同樣切完
5)依次將黃瓜切完
6)取一碗,放入鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻
7)大蒜切末、辣椒切絲
8)在黃瓜上倒入調料,然後鋪上蒜末
9)鋪上花椒和辣椒絲
10)適量油放火上燒熱
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11)趁熱澆在辣椒和蒜的上面,激出香味
===4,家常腌黃瓜
食材:小黃瓜500g、油適量、鹽適量、青辣椒適量、生薑適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量
做法:1)小黃瓜洗凈,控凈水。
2)青辣椒洗凈,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
3)鍋里倒入醬油,放八角、桂皮,少許精鹽大火煮開。
4)等熬制的醬油涼透后倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
5)另起油鍋,放入花椒燒熱。
6)把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,腌漬24小時即可食用。
==,5、黃瓜雞蛋湯
食材:黃瓜150g、雞蛋2個、胡蘿蔔50g、鹽3g、油5ml
做法:1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中
2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用
3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片
4)水再次開后,倒入打散的雞蛋
5)最後放幾片胡蘿蔔片點綴,放適量的鹽即可
6)盛出裝在碗中就可以吃啦
=== 6、黃瓜肉卷
食材:裡脊肉200g、小黃瓜1根、雞蛋1個、油適量、鹽適量、麵包屑適量、胡椒粉適量、料酒適量、蒜蓉辣醬適量
做法:1)將裡脊肉平刨成薄片;
2)再用專用鐵鎚敲打;
3)放入碗中, 加入鹽, 生抽和料酒等調味料, 抓勻后腌制一下;
4)將小黃瓜切成段;
5)將黃瓜段放在肉片一端, 再捲起,
6)底端用生粉水封口;
7)將卷好的肉卷先均勻的沾上生粉
8)再放入雞蛋液中滾一下;
9)最後放入麵包屑中滾動, 表面均勻的包一層;
10)最後放入油炸中炸至金黃即可;
11)撈出后瀝干控油;吃的時候配上番茄醬,美味
===7、家常腌黃瓜2
食材:黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺
做法:1)黃瓜、甜椒洗凈切丁。
2)把黃瓜、甜椒丁放入小盆內,撒少許精鹽腌漬30分鐘,殺水。
3)倒入少許陳醋,少許白糖。
4)倒入少許香油,不喜可不加。
5)倒入兩勺自製紅油,拌均勻即可。
===8,炒黃瓜片
食材:黃瓜300g、油適量、干紅椒適量、紅油豆瓣醬、1/2湯匙白糖、1/2湯匙大蒜、適量
做法:1)黃瓜洗凈切薄片。
2)把黃瓜片盛到小盆里,放少許精鹽,腌漬20分鐘殺水。
3)大蒜切薄片、紅椒去籽切段。
4)鍋里放油,油熱後放入1/2湯匙紅油豆瓣醬,超香。
5)放入辣椒段、大蒜片超香。
6)倒入控凈水的黃瓜片,放入1/2湯匙白糖,翻炒均勻即可。
===9、宮保雞丁
食材:雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量
做法:1)準備食材
2)雞胸肉切丁
3)胡蘿蔔,黃瓜切成丁
4)朝天椒、番茄醬準備好
5)熱鍋涼油,把雞肉滑炒一下
6)盛出備用
7)炒鍋上火,放入蔥蒜末爆香,然後放入辣椒炒一下,再放入番茄醬炒出紅油
8)調一下味,放入料酒,白糖,鹽,和醋調成酸甜汁
9)放入雞肉
10)在把紅蘿蔔放入炒一會11)最後放入黃瓜和熟花生,放點雞精,出鍋裝盤
===10、蒜香黃瓜
食材:黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蚝油適量
做法:1)黃瓜和胡蘿蔔洗凈,切薄片
2)蒜去皮,切成末
3)鍋內下油,加熱,加入蒜末煸香
4)下胡蘿蔔片翻炒
5)再加入黃瓜片翻炒至斷生
6)下適量的蚝油調味
7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋
(*^__^*) 好啦,黃瓜清熱消暑,好吃又不膩,更多做法歡迎分享哦