武夷建安本是同根生

武夷茶出自武夷毋庸置疑。但它是怎麼出現的呢?林馥泉的說法是:武夷茶的興起,與建安茶很有關係。「南唐(937-975年)時候建安茶興盛,直至建安茶衰退時,武夷茶乃興起而繼之。」只有釐清武夷茶與建安茶之間的糾葛,才能進一步考證武夷茶身世

建安茶出自建安縣,建安縣即今福建省建甌市,境內建溪兩岸鳳凰山麓盛產茶葉。宋代太平興國年間在此設立官焙，專門採制龍鳳餅茶，供朝廷享用。其中鳳凰山麓北苑的貢茶最為出名。

北苑的出現,是宋朝茶史的里程碑。熊蕃著的《宣和北苑貢茶錄》記錄了北苑貢茶的發展:「昔日建安山川大抵閉塞,靈芽(茶)亦尚未顯名於世,至於唐末,猶依然如故也。此後,至北苑之茶出,始成為最佳之茶……開寶(宋太祖年號)末年,南唐降伏,宋太宗太平興國二年(977年),特備龍鳳之模,派遣使臣,命在北苑製造團茶,使與民間茶有區別,龍鳳茶盞於此時所開始也。」宋皇室營造茶表現出來的階級性——「以別於庶民」,為此確實花了番功夫。