生普，可能是很多喝茶人的起點，也是茶友普遍公認的最具魅力的茶，甚至被譽為茶葉的「終極追求」。作為普洱茶的大半個代表，我們對生普的了解究竟又有多少呢？

什麼是生普？

生普也成為生茶。普洱生茶的定義，是以在雲南一定區域內的大葉種曬青毛茶為原料，經過一定工藝加工製作而成的散茶或緊壓茶。雲南大葉種茶內涵物質豐富，是製作生普的上佳原料。

當然，雲南大葉種茶的適制性很強，通過不同的工藝可以製作普洱生茶、熟茶，還可以製作紅茶、綠茶和白茶等其他茶類。所以說，很多入門茶友認為雲南茶樹上產的茶就是普洱茶這種說法不準確。

生普的工藝

普洱生茶的製作工藝，主要步驟有採摘-攤晾-殺青-攤涼-揉捻-陽光曬青-緊壓（或散壓）。其中，殺青和乾燥是工藝中最關鍵的步驟，低溫殺青起到鈍化酶的作用而不是殺死酶，這保留了茶葉的活性，達到後期可繼續轉化的效果；陽光晒乾相比於高溫烘乾也會起到低損耗茶葉活性物質的作用，這兩步工藝也決定了普洱茶區別於其他茶類的特質。

生普的特質：越陳越香

越陳越香是普洱茶的特色，而收藏普洱，業內尤其特指生普。由於工藝特性，普洱生茶有的良好的活力，製成后普洱茶還會繼續轉化，在不同時間段呈現出不同的口感滋味。

新茶階段，香氣高揚，蜜香型突出，口感滋味比較霸氣，茶性偏涼。隨著時間的延伸，生普中的刺激性物質降低，口感更加醇厚柔和，逐漸顯現陳香，茶性趨於溫和，湯色也會由最初的淡黃、明黃向金黃、橙黃、橙紅轉變，年份越久，甚至可以轉化出酒紅色。

生普養生功效：現代都市上好佳飲

普洱茶被發現之初，是用來作為葯與膳使用的。雖然熟普有諸多養生保健功效，幾乎成為普洱茶養生的代表，但生普在現代生活中的養生功效也不容小覷。

1.抗癌抗衰老。普洱生茶，比熟茶含有更多的富含茶多酚和兒茶素。其中，茶多酚可抑制人體內有害自由基，從而達到抗氧化、抗衰老的作用。

2.降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。飲用普洱生茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。

3.生普有良好的提神、降壓、生津止渴、消暑、解毒、清理腸道等功效。生普性涼，夏日能夠調節腸胃，提神醒腦、消暑解讀，是現代都市人不可多得的上好佳飲。

4.除此之外生普還能消炎、殺菌、治痢。生普有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與雲南大葉種茶內含豐富的茶多酚直接相關。

對於吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶；如果是不習慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜，加點荷葉也可以。

生普的沖泡

普洱茶的原料雲南大葉種茶，內含物質豐富，經久耐泡，沖泡次數可達20-30泡左右，茶葉取量需根據飲茶人數和個人口感喜好而定，一般情況下6-8克為宜。

生普儲存方式

雖說普洱茶「越陳越香」，但需要良好的儲存方法來實現。收藏普洱茶還需注意以下幾點：

1.保持茶品存放環境乾燥。注意防潮防濕，存放區與地面和牆面留出一定距離；

2.避免光照。光線分為自然光（如陽光）和人造光（如燈光），光線能夠促進茶葉中的植物色素、脂類、醇類、部分氨基酸等物質氧化，而植物色素影響茶湯的色澤，脂類會影響茶葉的味道，醇類物質影響茶葉的香氣。所以普洱茶需避光存放；

3.隔離異味。普洱茶容易吸附其他氣味，所以存放普洱茶的地方不要放香水、香料等氣味強烈的物體，或不要接近衛生間、廚房等容易產生異味的區域。同時，儲藏普洱茶的空間也需要保持乾淨，避免其他污染物出現；

4.生普熟普分開存放。有的茶友不止喜歡收藏生普，也會收藏熟普。由於工藝不同，生普熟普干茶的氣味也有所不同，所以即使都是普洱茶，但為了防止串味，二者應隔離存放。

生普在當下多選用上佳的茶葉來製作，一般為春茶、高山區大葉種茶，追求更加極致的甚至要選擇數百年古樹茶來製作，消費者們對於生普的理解和看法也越來越成熟，綜合來看，生普是雲南上等的茶葉的最佳呈現方式，而且生普人人可以品飲，人人都可以收藏。生普，已經逐漸成為現代的，人人可以觸摸得到的極致享受。

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