春節必備的一道菜：腐竹跟什麼菜炒好吃 腐竹的好處和泡法

腐竹跟什麼菜炒好吃

1、腐竹跟鮮蘑炒好吃

資料:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水澱粉10克。

做法:干腐竹放入盆內用冷水泡上,壓一重物,泡發5小時,待脹發后,切成3厘米長的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

炒鍋上火,放凈水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。

炒鍋上火,放油燒熱,下入薑末略炸一下,參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。

投入腐竹、煨入味后,加味精、用水澱粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

2、腐竹跟木耳炒好吃

資料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末過量,乾貝汁過量,鹽過量。

做法:腐竹用凈水浸軟后剪成小塊,木耳用凈水浸軟摘洗潔凈后剪成小朵。

鍋內放大批油,燒熱后參加蒜末,爆香后參加木耳翻炒。

參加腐竹炒平均,然後參加過量鹽、乾貝汁及凈水,蓋上鍋蓋燜2分鐘便可。

3、腐竹跟青椒炒好吃

資料:腐竹,青椒,豆瓣醬。

做法:將腐竹用溫水泡開后,切成段。青椒洗凈后,切成塊。

鍋中放入過量的油,油熱后,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。

鍋中留下過量的油,將蔥姜爆香,再放入過量的豆瓣醬,翻炒平均后,放入腐竹。在出鍋前,參加過量的雞精和鹽,就能夠出鍋了。

吃腐竹有甚麼益處

1、防備心血管疾病

過年過節每天大魚大肉,同時會招致我們攝取過多脂肪和能量,吃的過於清淡配些腐竹可防止我們由於高熱量而激發心血管疾病。由於腐竹中含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的膽固醇,防備心血管疾病,維護心臟。那些總是無肉不歡的人群呀就更應多吃些腐竹。

2、防骨質疏鬆

腐竹中含有多種礦物質及豐厚的鈣質,老年人常常吃腐竹能補鈣防備骨質酥鬆,小孩多吃也能拿補鈣增進骨骼發育。對小兒、白叟的骨骼發展極其有益。可是,小孩子跟白叟吃的腐竹就不要經歷低溫油炸哦,這模樣太熱氣和太多油脂。

3、健腦影響

腐竹中谷氨酸含量很高,是其他豆類或動物性食品的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著主要影響,因而腐竹具有良好的健腦影響,能夠無效的防備老年痴獃。

腐竹怎樣泡軟得快

1、微波爐泡法

用微波爐泡腐竹是一個不錯的方法,很多家庭嘗試證實,微波爐泡腐竹不只快,並且泡出來的廢品軟硬適合。做法是用帶蓋的容器盛上能吞沒過腐竹的水量,放微波爐中高火加熱3-5分鐘便可(固然這仍是要依據腐竹量幾而定時間)。

2、醋泡法

用溫水泡腐竹的時分,溫水中參加幾滴白醋,把腐竹全盤泡入水中。固然腐竹是不會誠懇呆在水裡的,要用一個有點分量大碗或盤子壓著,讓水全盤沒過腐竹,約莫浸泡3-4個小時就好。

3、鹽水泡法

實在泡腐竹沒有那麼艱難,泡腐竹的時分,用溫水泡,並且在水裡加一點鹽,這麼腐竹會很容易泡發,並且軟硬平均,不會有的處所泡軟了有些處所仍是干硬的沒泡開。

4、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成適合的小段,U形彎曲處能夠再掰小一些,由於那邊最欠好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后,用手把泡在水裡的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,悄悄地多捏幾回;然後換溫水,泡會兒持續捏。云云反覆屢次,直到腐竹軟硬水平適合為止。

文章圖片來源於網路，與內容無關，如有侵權，敬請告知！希望小編的文章能夠給您帶來幫助，喜歡評論666，不喜歡評論222，感謝支持！