過年哪能少了紅燜羊肉，提高抵抗力降糖抗衰老

每次回家最想吃的就是老媽做的紅燜羊肉，鮮香誘惑，咬上一大口，肉質鮮嫩、肥而不膩，太滿足了！媽媽做羊肉喜歡先煮后燒，說這樣可以更好去除羊肉的腥膻氣，而且可以更好地利用羊肉的滋補效用，補氣血，提高身體的抵抗力，孩子的好身體都是這一口口的肉養出來的。

羊肉是冬季進補的最佳食材之一，性溫熱，食之可驅寒補身，有補腎壯陽、養肝健脾、補中益氣的功效，對於很多虛症都有治療和補益的功效，如受風受寒、咳嗽哮喘、腎虧陽痿、畏冷體虛、腰膝無力、氣血虧損等癥狀的人，進食羊肉是非常恰當的。

給父母的孝心菜：紅燜羊肉

原材料：羊肉、胡蘿蔔、土豆、香菜

調味料：蔥、姜、大料、花椒、桂皮、香葉、料酒、干辣椒、醬油、豆豉

製作步驟：

1、羊肉清洗乾淨，切成3cm左右的大塊，冷水下鍋

2、鍋內加料酒、薑片、蔥段，大火燒開，將浮沫撈乾凈，去除羊肉的血水

這步也可以將羊肉撈出控干，鍋內重新換水，怕麻煩的撈乾凈浮沫

3、將鍋內的薑片、蔥段撈出，確定沒有浮沫后加入新的薑片、蔥段，加花椒、大料、桂皮、香葉、生抽、豆豉、干辣椒，轉小火慢燉40分鐘

4、胡蘿蔔、土豆洗凈去皮，滾刀切小塊，放入鍋內與羊肉一起燉30分鐘

5、羊肉燉好后，先將羊肉撈出放到大碗內，湯汁篩掉香料等雜質

6、乾淨的湯汁淋在羊肉上，撒上切碎的香菜裝飾，就能上桌了

這道菜其實還有一個另外的吃法就是在羊肉燉煮好后撈出一半來，控乾淨湯汁水分，放油鍋炸至表面焦黃，裝盤時撒上椒鹽、孜然等調味品，咬一口外焦里嫩，口口留香，深受家裡小朋友的歡迎，大家長們則喜歡配一杯清爽的冰啤酒吃，去膩解乏。