新年裡，煮一壺大紅柑暖冬

在新年裡家人團聚時，煮茶品茗，圍爐而坐，儼然就是一件既溫馨又雅趣的事。

煮茶，除了我們之前介紹過的老白茶、黑茶之外，這個月我們又多了一種適宜煮茶的茶品——大紅柑。

今天，我們也煮了一壺大紅柑，以茶暖冬。

煮大紅柑，掌柜比較喜歡用玻璃壺來煮，煮出來的顏色也非常好看。

年底了，我們給大家帶來的是一款經過一年陳放的大紅柑。

經過陳放之後的大紅柑，柑果清香會轉化為熟果香，茶湯滋味和果味也更加融合，更適合一家人飯後飲用。

如果喝茶人數在三四個人左右，那一般用2克柑皮，5-6克熟普，就可以滿足所有人的茶量了。

此外，宮廷熟普比較容易出味，因此也可以適當減少熟普的投茶量。

投茶

和老白茶先泡后煮不同的是，大紅柑比較適合直接用來煮茶。

因此，我們直接用開水洗茶一遍。

洗茶的茶水倒掉不喝。

然後，再加入溫水煮茶即可。

大紅柑不用冷水煮茶，因為冷水煮的時間太長，熟普久浸，容易造成第一道茶就味道很濃。

茶水煮開一分鐘后，我們就可以喝到一口暖糯的柑普茶湯了。

倒入公道杯中，從茶湯中我們都可以感受到那種糯糯的質感。

茶湯醇厚，我們從茶湯表面上都可以看到一層白色的「油霧」，這就是「茶氳」。

現在距離過年也就只有一個月的時間了，很快我們就會和親人們一家團聚。

一家人其樂融融，煮一壺大紅柑，就那麼慢悠悠地喝著茶，閑話家常，想來也是十分美妙的。

除此之外，我們一直在做口感測試的茶食，這個月也將和大紅柑一起上市啦。

過年的時候，一口茶食一口茶，簡直棒極了。

來源：博山茶館