世界客都，慢享梅州（一）客天下，品味客家圍樓文化

一直以來，客家文化在廣府文化中都有著舉足輕重的地位，它與整個嶺南地區的文化發展都是相互關聯，密不可分的。而梅州則是客家文化的發源和起點，素有「世界客都」之稱。梅州文化是典型的客家文化，全市有很多古樸的客家民居，包括圍龍屋、走馬樓、五鳳樓、土圍樓、四角樓等，其中以圍龍屋和四角樓最有特色和最為著名。 梅州，位於廣東省東北部地區，東部與福建省武平縣、上杭縣、永定縣、平和縣交界，南部與廣東潮州市潮安區和饒平縣、揭陽市揭東區和揭西縣、汕尾市陸河縣毗鄰，西部與廣東省河源市龍川縣和紫金縣接壤，北部與江西省尋烏縣相連。是個典型的「一雞鳴三省」的地方。梅州市是客家人比較集中的聚居地之一。境內除豐順縣的湯南、留隍、東留（東留已併入留隍鎮）等3個鎮約11萬人使用潮州話外，大部分人使用客家語。同時梅州也是全國的重點僑鄉之一，旅居海外的華人華僑達700多萬，更是港澳台同胞的重要祖籍地之一，在台灣500萬客家人中，就有180萬祖籍在梅州。除了客家建築獨具特色，客家美食文化對嶺南飲食文化所作的貢獻也是非常突出的， 客家鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、客家紅燜肉、客家燒鯉、客家娘酒雞、梅州腌面、梅州鹽焗雞爪、客家豬肚包雞、客家魚丸、客家牛肉丸等，都深深影響著粵菜的飲食文化發展。走進梅州，發掘「世界客都」「慢城梅州」，來一次客家文化之旅吧。

「梅州客天下景區」。這是全國首個旅遊產業園，是集旅遊、居住、文化、生態、休閑為一體的旅遊城市化建設新典範；是提升「世界客都、文化梅州」品牌，加快旅遊產業化進程的重點建設項目。客天下旅遊產業園有「客天下廣場、客家小鎮、婚慶殿堂、聖人谷、千畝百花園、聖山國際」等六大景區，以及「客家賦、客家墟日圖、中國客家雕塑群、百米客家遷徙石雕、客家祠、千米客家記憶泥塑浮雕、作家莊園、觀音文化園、客家山歌演出、梅花園」等十大文化工程。

今晚入住的客天下國際大酒店，將客家文化和現代風格完美結合，打造出崇尚自然的最本質特徵：客房設施完備，寬敞舒適，令我旅途路上的疲憊盡然消散。

到了梅州，必須要品嘗聞名的梅州客家美食。梅州菜具有鮮明的客家菜肴特色，菜味鮮咸，吃口脆嫩。梅州的特色菜有梅州釀豆腐、梅州紅燜肉、燜草魚、香芋板栗煲、蒸米粉丸等值得一嘗。

面對如此美味的客家美食，又會有幾個人能抵禦得了它們的誘惑呢？我只能說，一不小心就吃撐了。 晚飯後，正好遇上客天下的員工在進行表演排練，當然不能錯過啦，一睹為快嘛。

看完綵排，悠然地散著步回酒店，正好消耗消耗晚飯吃撐了的那部分，景區的夜色，確實美。

第二天早上，在客天下景區參觀了梅州客天下•聖山小築酒店，著是以民俗風情為主題，以自然相融為特色，以生態體驗為基底，融合山體、森林、船木和綠植等元素，著力打造天地人和的民宿禪意空間。聖山小築酒店滿足了當代人對城市生活和鄉村生活的嚮往，回歸傳統鄉土文化，尋找鄉貌鄉愁，追求鄉村的慢生活和健康生活。同時聖山小築延續了梅州當地文化與生活，增強了鄉村的文化自信。「將當地的民俗文化與鄉鎮城發展有機有效地結合起來，是客天下的最大內涵。因時因地制宜，挖掘特色文化，讓客天下都「有血有肉有靈魂」，擁有美麗的環境、濃郁的鄉愁」。

這是一座依山勢而建的酒店，特點是小而美、小而雅、小而特的又一精品特色客房，每間客房都能推窗見林，陽光透過樹上的層層枝葉，揮灑在房間的陽台和窗前，好一個靜謐的「私人空間」。 從小築沿著山道階梯拾級而下，轉個彎就到了客家小鎮。 客家小鎮通過再現客家建築的精髓，把新客家建築融于山水之中，成為中國建築文化的一處奇迹，更是一幅優美的中國客家民俗風景畫，小鎮集客家文化、客家飲食、旅遊、居住、購物、休閑為一體，文化濃郁，風情醇厚，風景優美，人文景觀獨具特色，人文傳統悠久，是體驗客家民風民俗的最佳去處。

在小鎮的廣場，恰巧遇上了「2018到梅州過大年」的啟動儀式，梅州市旅遊局、梅州市旅遊協會、各縣（市、區）旅遊局和旅遊企業負責人均出席儀式。據了解，今年春節期間，梅州各縣（市、區）旅遊局和旅遊企業將籌劃組織近100個旅遊主題活動和推出一系列優惠措施，包括客天下景區的「特色小鎮客家情·美好生活中國年」、橋溪古韻景區的「到橋溪古韻，找年的味道」、麓湖山景區的「麓湖山杏花節」等。

客天下，以客家文化為主題，彰顯了最為原汁原味的客家文化、客家歷史、客家美食和客家風情，不僅是一個傳播大客家文化的大觀園，而且是一座世界客家人共同的精神家園，其建築風格把新客家建築融于山水之中，成為中國建築文化的一處奇迹；在這裡，可以俯瞰全城美景，一覽陽光灑滿大地；可以呼吸山木森森的鮮氧，享受遠離都市的靜謐優雅；更可以感受獨特的客家春節文化。來梅州，來客天下，過個客家大年吧。