山楂糖雪球，酸酸甜甜就是我！

-- 山楂糖雪球 --

- 用料 --

冰糖

水

白醋

（山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml，例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺）

-- 做法 --

將山楂洗凈晒乾或擦乾，去蒂去籽（去籽可省略，但個人感覺去籽后更佳）。

配好糖、水比例倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。

直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。

攪拌均勻后，關火倒入山楂開始攪拌。在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。

翻至上糖霜。

酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。