餃子，餃子，過年就是吃餃子，美味羊肉水餃
原料：麵粉500克，羊肉400克，白菜200克，香油、醬油、料酒、蔥薑汁、花椒水、胡椒粉、精鹽、味精、水適量。
（1）製法：
①將羊肉剁成茸，加入料酒、醬油腌一會，加蔥汁、花椒水攪打，至粘稠時，加入洗凈剁碎擠干水分的白菜和胡椒粉、精鹽、味精、香油，攪勻備用。
②將麵粉用適量冷水（加少許精鹽）和勻揉透，搓成細條，切成每50克6個的劑子擀成中間稍厚的圓皮，抹上餡，捏成月牙形餃子，下入開水內，煮熟撈出即可。吃時自選調味品。
特點：香，鮮，嫩。
原料：麵粉500克，羊肉400克，白菜200克，香油、醬油、料酒、蔥薑汁、花椒水、胡椒粉、精鹽、味精、水適量。
（1）製法：
①將羊肉剁成茸，加入料酒、醬油腌一會，加蔥汁、花椒水攪打，至粘稠時，加入洗凈剁碎擠干水分的白菜和胡椒粉、精鹽、味精、香油，攪勻備用。
②將麵粉用適量冷水（加少許精鹽）和勻揉透，搓成細條，切成每50克6個的劑子擀成中間稍厚的圓皮，抹上餡，捏成月牙形餃子，下入開水內，煮熟撈出即可。吃時自選調味品。
特點：香，鮮，嫩。