餃子,餃子,過年就是吃餃子,美味羊肉水餃

原料:麵粉500克,羊肉400克,白菜200克,香油、醬油、料酒、蔥薑汁、花椒水、胡椒粉、精鹽、味精、水適量。

(1)製法:

①將羊肉剁成茸,加入料酒、醬油腌一會,加蔥汁、花椒水攪打,至粘稠時,加入洗凈剁碎擠干水分的白菜和胡椒粉、精鹽、味精、香油,攪勻備用。

②將麵粉用適量冷水(加少許精鹽)和勻揉透,搓成細條,切成每50克6個的劑子擀成中間稍厚的圓皮,抹上餡,捏成月牙形餃子,下入開水內,煮熟撈出即可。吃時自選調味品

特點:香,鮮,嫩。

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