去泰國旅遊，必須吃的泰國水果首先就是榴槤和山竹。山竹原產於馬來群島中的巽他群島和摩鹿加群島，由於盛產於南洋熱帶地區，有「熱帶果后」之稱。在泰國、馬來西亞和新加坡，榴槤和山竹被視為「夫妻果」，故此相對於稱為「水果之王」的榴槤而言，山竹就是「水果皇后」。

山竹是價格比較昂貴的水果，以前人們可能不常買，但隨著人們生活水平的提高，吃山竹也變得越來越普遍了。可是，很多時候買到的山竹都不新鮮，甚至已經腐爛變味了，讓人痛心不已。

那麼，怎麼挑選到上好的山竹呢？

• 看果蒂果蒂就是山竹果實連接山竹枝的地方，顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，有可能腐爛變質了。

• 捏果殼新鮮的山竹果殼比較軟，有彈性，輕壓之後能迅速恢復。反之，捏起來如果太硬，則表明山竹太老或風乾了，不新鮮了。太軟也不行，太軟則可能被泡了或者腐爛了。

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• 看萼片有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉，一般來說，山竹有4～8瓣萼片，但也不排除例外。

• 掂重量大小差不多的山竹，當然要選較重的那一個，水分多，新鮮，重量輕的，可能是風乾了，不新鮮。

吃山竹需要注意的事項

• 山竹被採摘后，果肉中的果膠酶活性逐漸增強，加上外來的氧氣，令果肉變為黃色、銹紅色或透明，影響口感。所以最好是現買現吃，吃不完的要密封保存在冰箱里。

• 吃的時候要注意不要把果皮上的紫紅色汁液流到白色果肉上，紫紅色汁液很澀，非常影響口感。也不要滴到衣服上，很難洗。

• 山竹性大寒，體寒者要少食。

• 山竹含糖和鉀較高，一次食用最好不要超過3顆。