黑米、黑豆、黑芝麻都屬於黑色食品，所謂黑色食品，指的是含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品，黑米、黑豆、黑芝麻較為常見，而黑木耳、黑香菇、紫菜、髮菜、海帶、黑桑葚、黑棗等也屬於黑色食品。那麼黑色食品中代表性的黑米、黑豆、黑芝麻功效有哪些呢？

黑米黑豆黑芝麻功效

1、黑豆屬於大豆類，營養豐富，含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸及粗纖維，鈣，磷，鐵等營養物質;

2、黑米是一種葯食兼用的米，屬於糯米類。營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、鐵、磷、鉀、鋅等營養元素;

3、黑芝麻屬於胡麻科芝麻的黑色種子。營養豐富，含有大量的脂肪、蛋白質，糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。

這三種黑色食品相結合，具有補腎，益精血，潤腸燥、開胃益中，健脾暖肝，明目活血、滋潤皮膚，延緩衰老等功效。

黑豆黑米黑芝麻粥的做法

食材：黑豆 200g、黑米 150g、黑芝麻

方法/步驟：將黑豆、黑米、黑芝麻洗乾淨，然後用清水浸泡4~5個小時;然後將泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂鍋中，加入適量清水;然後開大火煮開，再調至小火煲，煲的過程中用勺子時不時地攪拌鍋底，防止粘鍋;然後煲至黏稠狀態，放入適量紅糖，調至大火1~2分鐘，將紅糖攪拌均勻即可食用。