鴨心是指鴨子的心臟,色紫紅,形呈錐形、質韌,外表附有油脂和筋絡,內含污血、須漂洗后才可使用。鴨心的營養價值非常的高,常吃鴨心不但可以起到亮發的作用,而且還有健腦和溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用於調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。

營養價值

鴨心是一種營養豐富的食物,適於滋補;鴨心含蛋白質高,脂肪含量低,還有較多的維生素PP、維生素A等多種維生素和礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等多種營養素。鴨心的營養豐富,有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之效,適用於心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜,可用來滷水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣雞心后,不但味道鮮美,而且麻辣味濃,口感也十分鮮嫩。

鴨心含有比較豐富的蛋白質和B族維生素,鐵質也比較豐富。可以健脾開胃,鎮定安神,補腎,潤腸。除此之外因為含有豐富鐵質,可以益肝健脾,和胃,養顏護膚,通血調經,養陰補虛。多吃鴨心,還可以幫助頭髮變得靚麗好看。

注意事項

鴨心雖然含有較為豐富的核黃素,鋅,硒,B族維生素很營養 但同時也有大量膽固醇,吃多了可能會導致痤瘡的出現,所以不建議多吃。

健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質,瘀血體質適宜。

氣鬱體質,特稟體質的人不宜。