你吃過生山藥嗎？生山藥的營養價值高於熟山藥，口感極好還助消化

山藥還在煲湯燉煮嗎？你吃過生山藥？山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因為山藥中的這種澱粉酶怕熱，加熱后酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。所以，當你感到消化不良，可將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片或吃涼拌山藥，能很好幫助消化，值得一試。

如果你還是不能接受，山藥生吃。那就像我一樣稍微處理一下，保證你會愛上它。但是還要注意，山藥本身含有一定的異體蛋白，有致過敏的可能，易過敏體質最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。

主料；山藥 200克 枸杞 10克

輔料；葡萄酒醋 生抽 鹽 橄欖油 花椒

做法；

1 準備好所用食材。

2 枸杞用清水泡至后沖洗乾淨。

3 山藥去皮泡在醋水中。【水中加點白醋，可以讓山藥不黑】

4 再將山藥切成片

5 起鍋 注入水 燒開，下入山藥片略焯一下。

6 撈出瀝干水分后加入枸杞

7 加入葡萄酒醋 生抽 鹽

8 另起鍋 注入橄欖油。

9 加入幾粒花椒爆香。

10 趁熱將熱油熗入山藥片中，攪拌均勻即可。

叨嘮；沒有葡萄酒醋可用白醋代替，水中加點醋來泡山藥可用防過敏，使山藥不變色。