到底哪裡錯了？為什麼節食減肥總是毫無作用？

事實上，很多時候你總會聽到某些人在說「我還是吃少一點吧，我在減肥」，「這餐不吃了，我要減肥」，他們年復一年地說著這些話，但是很奇怪的是——他們從來就沒有變瘦過！

你有想過，這，是為什麼嗎？

這是因為那些節食者，往往是有一頓沒一頓，這頓不吃，下頓海吃，正餐不吃，卻補充零食，蛋白質攝入不足，卻總是依靠碳水化合物填補飢餓感。他們，都弄錯了控制飲食的作用和意義。

合理的控制飲食方式，不是不吃。它指的是在你保證正餐的基礎上，盡量地減少你熱量的攝入，特別是油脂類食物（比如炸雞、漢堡、炒飯）和高GI的碳水化合物（即容易使血糖指數快速升高的食物，比如薯類、甜點、餅乾、飲料）。如果你本身就吃這類食物吃的的不多，那麼節食對你的意義其實並不大。

而那些平時喜歡吃零食和易發胖食物的童鞋們，即使在節食一段時間后，也會發現自己的身體改觀並不大。為什麼？因為如果你並不進行運動，單純節食本身在短期內並不會減少你的身體脂肪含量，節食只有在長期的剋制下（比如3個月），才會減少你身體的脂肪。那種停一會再放開吃喝一會，本質上對你的身體沒有什麼改善，甚至會讓你身體更容易變胖。

我們先來明確一下傳統意義上「減肥」，什麼是減肥？減肥就是要減少你身體的肥胖程度，而肥胖程度的指標不是體重，而是身體的脂肪含量，也就是說，減肥的目的是要減少身體的脂肪，而不是降低你的體重。減肥，請記住很簡單的一個定義，就是你每天消耗的熱量，要大於你攝入的熱量。

再說一次，減肥，請記住很簡單的一個定義，就是你每天消耗的熱量，要大於你攝入的熱量。

每個人每天坐著不動，也都會消耗一部分能量，這個，叫做你的基礎代謝率。女子一般在1100~1400大卡，男子一般在1600~2000大卡。一個不進行運動的節食者必須每天保證自己的熱量攝入在基礎代謝之下，才有可能做到「減脂」。而1kg脂肪的熱量是9000大卡，這就意味著，你每天嚴格地控制飲食，攝入低於自身基礎代謝率600卡（9兩米飯/兩個大雞腿/兩包薯片）的熱量，那麼至少也要15天，才能減掉1kg的脂肪。

不過，可能嗎？很多人恐怕連一周都撐不到，更何況單純依靠節食減肥還會產生以下的問題：

1.節食導致身體能量不足，身體會開始開始自我保護，降低了新陳代謝率。本來你身體一天的基礎代謝率是1200卡（這只是假設，女性基本上是這麼多的基礎代謝，男性一般在1600~2000卡），絕食了一下，身體開始自我保護，降低你的代謝率，基礎代謝變成了700卡（這只是假設），這等於少消耗了500卡的熱量，你跑40分鐘的步也就這麼多熱量。（這裡需要注意的是，如果你在這個時候進行大量的運動，那麼會提高代謝率，所以控制飲食是要和運動結合起來的。如果只絕食，那麼只會起反效果。當然，你只吃很少的東西，一天兩根黃瓜也沒辦法進行大量運動，跑兩圈就倒在操場上了。） 其實人一天的基礎新陳代謝量是很可觀的，如果新陳代謝量減少，你用有氧運動彌補可能都彌補不了。

2.長時間節食后，下次進食時人體更容易升高血糖，也就意味著你的身體對食物的吸收會更好，更容易將食物轉換為脂肪。

3.但是如果你長期使用節食的方法進行減肥，身體的素質會大大降低，因為蛋白質流失很嚴重。每天身體有百分十左右的熱量是來自蛋白質的，蛋白質在新陳代謝和運動中一直在持續消耗，在消耗糖原的時候蛋白質有被消耗，在消耗脂肪的時候蛋白質也在同時被消耗，只是比例不高而已。這是 因為身體每天需要一定量的氨基酸，所以需要分解身體或者攝入食物中的蛋白質以獲得氨基酸。如果你長期地進行節食，最後的結果就是你減去了脂肪，但同時，你的身體素質也變差了。節食減肥后——身體蛋白質流失——導致肌肉減少——導致基礎代謝率降低、身體能夠承受的運動量更小——導致繼續懶惰，增加體脂——繼續依靠節食……惡性循環。

4.節食會使你產生壓力，即使節食停止之後，這種壓力也不會減少。結果就是，你對高熱量的食物更加感興趣了……

所以，一個減肥者，如果僅僅試圖依靠節食，那麼效率是低下的，結果是徒勞的。那麼是否要節食呢？當然要！但不是說你一直讓自己保持飢餓狀態，少吃零食，少吃油炸類食物。

節食的原則是，控制食物。而不是斷絕食物。請放棄那種將「節食」等同於「絕食」的定義。請務必，保證三餐的攝入。