小小蛋黃素居然有這麼多神奇功效？

提起卵磷脂，許多人可能都不太熟悉，但是說起蛋黃素，可能有人會有些印象，其實蛋黃素就是卵磷脂。卵磷脂被譽為「第三營養元素」，其功效作用與蛋白質、維生素並列。在1844年，法國人在蛋黃中發現了卵磷脂這種成分，自此以後被廣泛應用於營養、膳食補充劑中。

卵磷脂簡介

人體中細胞膜的最主要成分包括磷脂與蛋白質。卵磷脂在人體中多與蛋白質結合，多以脂蛋白(脂肪蛋白質)的形態存在，卵磷在自然界中的存在姿態非常豐富，因此建議人們提高自己的飲食種類，多獲取不同種類的食物來補充卵磷脂。

卵磷脂能為大腦神經提供營養補充，消除疲勞，緩解緊張的神經。而且卵磷脂的補充沒有年齡限制，從胎嬰兒到老年人都可以服用。蛋黃中就含有豐富的卵磷脂，動物的腦、心、肝、腎以及牛奶、大豆中都有卵磷脂的存在。那麼與蛋白質、維生素齊名的卵磷脂究竟有什麼功效呢?

卵磷脂的功效

1、保護大腦

卵磷脂在腦神經細胞中能夠佔到17%~20%的佔比。大豆卵磷脂的基本成分就是膽鹼，補充足夠的卵磷脂能夠保證體內有足夠的膽鹼與乙醯合成為乙醯膽鹼，這種物質是在大腦中的信息傳導物質，能夠提高腦細胞的活性，從而促進智力發育與記憶力的提高。

2、預防心腦血管疾病

卵磷脂能夠乳化、分解油脂，從而促進血液循環，改善血清脂質現象，還能清除過氧化物，降低血液中的膽固醇及中性脂肪的含量，從而能夠減少脂肪在血管內壁的停留時間，消散粥樣硬化斑，預防膽固醇引起的血管內膜損傷。所以高血脂、高膽固醇患者平常可以多服用卵磷脂，能夠預防並治療動脈硬化、高血壓、心肌梗塞、冠心病等疾病，能夠保護心臟。而且卵磷脂對於血清脂質的調節作用，還能保肝護肝。

3、美容養顏

人體中的細胞不可缺少的物質就是卵磷脂，攝取足夠的卵磷脂能夠促進皮膚細胞的再生，令皮膚光滑有彈性，而且卵磷脂具有良好的親水親油性，能夠令肌膚水潤有光澤;相反的如果缺少卵磷脂的攝入，那麼皮膚就會粗糙、有皺紋。此外卵磷脂中含有對促進毛髮健康的營養物質——肌醇，能夠抑制脫髮，令白髮變黑。

而且卵磷脂還是一種天然解毒劑，能夠分解體內毒素，增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。

4、預防老年痴獃

我們都知道人年齡越大，記憶力就會下降，這與乙醯膽鹼含量少有一定關係。老年痴獃的主要原因就是腦部乙醯膽鹼的不斷減少，令神經系統信息傳遞時出現障礙，從而產生老年痴獃。

卵磷脂的基本成分就是膽鹼，因此能夠促進體內乙醯膽鹼的含量，為大腦提供充足信息提供傳導物質，經常補充卵磷脂能夠減緩記憶力衰退，預防老年痴獃的產生。

5、消除疲勞

隨著工作壓力的增加，競爭不斷激烈的環境下，人們常常貨患有焦慮、失眠、急躁、耳鳴等病症，也就是我們常說的神經衰弱。經常補充卵磷脂，能夠為大腦神經及時補充營養，以保持良好的工作狀態，激活腦細胞活性，從而消除疲勞，改善緊張壓力引起的失眠、暴躁等情況。

對於青少年來說，補充足夠的卵磷脂，能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。

此外經常補充卵磷脂能夠為人體提供必需營養;還能促進腸胃蠕動，預防便秘;對於長期飲酒、營養過剩的人來說，卵磷脂能夠降低其膽固醇水平，恢復正常血脂指標等。

適用人群

胎嬰兒、兒童、孕婦、老年人等身體較為虛弱的人;學生、工作者及中老年人;糖尿病患者、膽結石患者及心腦血管疾病患者;長期吸煙、喝酒人群;便秘患者;愛美人士等。

如何選購

目前市場上的卵磷脂，一般有顆粒及膠囊兩種包裝。

1、膠囊

卵磷脂膠囊主要是用液體卵磷脂為原料，適當添加了脂肪酸。用明膠包裹，食用方便。有效成分不如顆粒製劑，但是價格低，也是大部分品牌的卵磷脂常採用的製劑形式。特點是：低純度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂軟膠囊。

2、顆粒

顆粒類的卵磷脂主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，純度更高，有效成分可達95%以上，對於人體來說吸收利用率更高，也更為健康，是人們主要的選擇對象，但是相對來說價格稍微高一點。顆粒類卵磷脂的特點是高純度、去油脂、可以嚼著吃等。