補氣養血溫中暖腎——當歸生薑羊肉湯

當歸生薑羊肉湯出自東漢名醫張仲景的《金匱要略》。

原方是用於治療腹痛屬於虛證、寒證的患者，后因其處方中的主料羊肉、生薑均為日常食材，當歸雖為藥材，也常被用於製作食物，算是葯食同源之品，所以被後人納入葯膳之中，並受到老百姓的喜愛。

羊肉：

本草綱目記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。唐人虛詵所著的《本草食療》中，更記載著「凡味與羊肉同煮，皆可補也。」羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，其實是營養價值很高的食材，對於患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的人，特別具有益處。

‧羊肉助陽補血：

羊肉具補中益氣、溫胃助陽的功效。《本草綱目》說它：「補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷」；除供健康人冬季進補外，凡因久病體虛、產後體弱、氣血虧損或陽氣不足而畏寒怕冷、頻尿夜尿、陽痿早泄、月經失調、不孕冷感者四季均可食用。

補血活血，調經止痛，潤腸通便，可以很好地順通人體內部。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、有的時候，如果感覺痛經的話，特別難受的話，可以選擇當歸使用的，有很好的保健功效，虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。

當歸的作用

1、當歸抗缺氧作用;

2、當歸調節機體免疫功能、具有抗癌作用;

3、當歸護膚美容作用;

4、當歸補血活血作用;

5、當歸抑菌、抗動脈硬化作用。

生薑皮性辛涼，治皮膚浮腫，行皮水；生薑汁辛溫，辛散胃寒力量強，多用於嘔吐；乾薑辛溫，溫中煽動寒，回陽通脈，溫脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，溫下焦之寒；炮姜炭性溫，偏於溫血分之寒；煨姜苦溫，偏於溫腸胃之寒。生薑辛而散溫，益脾胃，善溫中降逆止嘔，除濕消痞，止咳祛痰，以降逆止嘔為長。

陰虛火旺，或肝經鬱火治病者不宜。

當歸30克（中藥店購買）、生薑60克、羊肉750克、蔥30克、黃酒50毫升、鹽15克。

1、生薑洗凈切片、當歸用水略加浸泡。

2、羊肉洗凈切塊。

3、放入鍋中加冷水適量，大火燒開，撇去浮沫。

4、羊肉、當歸、生薑、蔥、黃酒，倒入砂鍋中加適量的水，大火燒開后改為小火，燉兩小時左右。（燉的時候不加鹽）

盛到小碗里加入適量的鹽調味。

適用人群：適用於血虛、陽虛體質的人群，常表現為神倦乏力、頭暈、心慌、怕冷等。亞健康或健康人群用作日常食養保健。但合併有口乾口苦、咽喉腫痛及大便乾結等人群慎用。

特別提示：燉的時候不加鹽，吃的時候才加鹽調味。

一般來說，順應自然冬令多溫補，但溫補並非局限於補氣、補陽。

當歸生薑羊肉湯長於養血、溫中、散寒葯膳的範例。這個食譜材料易取，製作簡單，因此適合秋冬季作為葯膳來食用。

面色發黃無光澤、怕冷、倦怠等血虛陰寒體質的人群尤其適合食用，健康人群可以當作為美容、保健品服用。如果食后出現大便干、小便黃、口乾苦或口中發黏等癥狀，則說明您屬陽盛體質（偏熱）或夾有實熱、濕熱，則不能食用此湯，以免出現「火上澆油」的情況。

後續還有更多精彩食譜葯膳發布。

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