好吃好吃最好吃的美食菜譜

江南農家味紅燒羊肉的做法詳細步驟

1、先清洗羊肉用稻草把羊肉紮緊。沒有稻草只能找別的繩子替代了。

2、在鍋中燒開水，放入羊肉。看，水開后，會有很多白色的泡沫燒出來。

3、翻面再燒2分鐘左右。把鍋中的水倒掉后再次沖洗羊肉。再在鍋中倒入礦泉水，放入羊肉。

4、把生薑用刀的一面拍一下。

5、把所有的調料放入鍋中。

6、加入老抽，可以適當多加點。倒入紹興黃酒。蓋上鍋蓋大火煮開，改中火先燒30分鐘。

7、30分鐘后，加入紅糖，水少的要繼續加滿水改小火慢慢燉2個小時。鍋子小的 話要翻面使兩面上色都均勻。不用放鹽和味精。

江南農家味紅燒羊肉的做法小貼士

做出美味紅燒羊肉的秘訣：

1.羊肉會比較膻，所以首先一定要焯水，可以去除血水和裡面的雜物。

2.紅棗，生薑，茴香，辣椒，料酒不僅能去除羊肉的膻味，更能帶出羊肉原有的香味。

3.煮羊肉一定要有耐心，火候要掌握好，先大火燒開后改中火再小火慢慢的燉。

4.如果你家裡沒有大的鍋子，可以放入陶瓷鍋里，這樣更密封，羊肉口感會更好。

5.怎樣判斷燒好了呢？一定要燒到羊肉變成醬色，同時湯水收的差不多而且變得非常濃稠。

6.在鄉村酒宴上煮羊肉時，人們是在鍋底鋪滿稻草，一來可以防止粘鍋，二來自然是給羊肉帶入點自然的

稻穀的清香啊。自己在家裡如果沒有稻草，其實可以用荷葉或者棕葉代替。

食用羊肉的注意事項：

1.凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等癥狀的人應少食。

2.高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。

3.不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

4.吃好羊肉嘴巴有口氣啊，那就來點檸檬或者嚼幾粒花生，很有效的啊哈哈！

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