這些含反式脂肪酸的食物會讓人記憶功能減退

近日，來自美國加州大學聖地亞哥分校的研究人員發現飲食中反式脂肪酸含量越多，越容易發生記憶功能減退。反式脂肪酸是一種在加工食品中常用的添加劑，主要用於提升口感，延長保存時間，保證食物不易變質。

含有反式脂肪酸的食品：1. 人造奶油

大多數蛋糕房製作的「鮮奶油」蛋糕，使用的奶油通常是經過精鍊改性后的植物油脂。而人造油脂如人造黃油（植物奶油）中含有反式脂肪。

2. 氫化油

咖啡伴侶的主料之一就是植脂末，植脂末的主要成分是含反式脂肪的氫化油。有關研究顯示，氫化油中含有較多的反式不飽和脂肪酸，它對心臟的損害程度遠遠高於任何一種動物油。

3. 起酥油、代可可脂、麥淇淋等

起酥麵包裡面含有起酥油，起酥油中含有大量的反式脂肪酸。低檔巧克力含代可可脂、一些麵包和酥點中含「麥淇淋」、微波爐爆米花和一些膨化食品中也都含有氫化植物油；餐館里的印度飛餅、草帽餅等口感酥脆的食物，都有可能是用含氫化植物油的油脂製作而成。

4. 其他

除此之外，快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾、曲奇和麵包等），各種即沖型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉等），各種奶油糖、花生醬、巧克力醬及油炸食品（如速食麵、薯片、薯條等）都可能含有反式脂肪。

反式脂肪酸又名反式脂肪，

被譽為「餐桌上的定時炸彈」。

研究人員指出，反式脂肪酸與處在最佳生育年齡的男性的記憶力存在非常顯著的關聯性，之前一些研究發現食用反式脂肪酸與不良行為和不良情緒的產生有很大關係，而這項研究首次發現食用反式脂肪酸還與記憶力減退存在關聯。

因此，寶爸寶媽們可不要忽視日常生活中反式脂肪酸的存在哦，它們可是會偽裝的！

反式脂肪酸的危害

1.容易發胖，它讓人長胖的能力可是正常脂肪的7倍之多。

2.干擾必需脂肪酸的利用，並造成中樞神經系統發育障礙，影響記憶力，並促進老年痴呆症的發生。

3.增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。

4.增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。

5.降低胰島素敏感性，強力促進糖尿病的發生。

6. 造成生育能力下降，不孕率上升，後果極其嚴重。

原來是這麼危險的東西！我們在挑選食物時可要看清楚了，但也許您對著食品配料表看了好久，仍然沒有找到【反式脂肪酸】這個專業名詞。沒關係，您可以發現它經過偽裝后的名字：人造奶油、植物黃油、氫化植物油、起酥油、麥淇淋、植脂末、奶精……

也許您會發現，在查看營養成分表的時候，有些商品沒有標註反式脂肪酸含量，而有的則標註反式脂肪酸含量為「0」。明明添加了氫化植物油，可為什麼成分表中是「0」呢？《預包裝食品營養標籤通則》規定：如果每一百克產品中反式脂肪酸含量小於等於0.3克，可標註為「0」，所以，標註為0並不代表完全不含該物質。

[溫馨提示]：反式脂肪酸的危害很大，要學會辨別哦！