炎熱夏季教你腌制酸辣蘿蔔片

炎熱夏季教你腌制酸辣蘿蔔片

注意的地方

1. 做好這道菜的關鍵，第一是要給蘿蔔去生澀味，也就是要用鹽把蘿蔔腌出水，再徹底的把水擠干。

2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。記得要用好的白醋不要用醋精。

3. 溫度會影響到發酵的時間長短，氣溫高就在室溫發酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發酵5-6天。

炎熱夏季教你腌制酸辣蘿蔔片 有消食積、化痰、寬中 功能，酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。

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