海底撈從自帶食材免費吃，到簽一系列合同，到底要在打什麼算盤？

去年12月12日，以用心服務聞名的海底撈在Facebook上宣布，顧客可免費自帶食材。

不僅允許顧客免費自帶食材，還宣布包廂不設最低消費、不限用餐時間、客人攜帶的酒水也不額外收取開瓶費。

消息一出，台灣餐飲業又被海底撈震撼到了，他們覺得海底撈這種規定會慣壞客人，如果所有客人都自帶食材來吃飯，那還賺什麼？

海底撈台灣區總經理李瑜表示，他們對絕大部分客人有信心，認為只有少部分顧客會自帶食材，就算帶了也是店內未販售的頂級食材。

「你請朋友吃飯，總不可能自己拎一籃菜到餐廳吧！」

然而...消息傳出后，台灣網友卻直言：完全低估客人的臉皮厚度。

台灣民眾真的沒有辜負大家的期望——菜市場買完菜出去就直奔海底撈。

台媒報道稱，新北市的海底撈店裡，客人帶的食物五花八門：可樂、蔬菜、泡麵、豆腐……

有台灣顧客表示，一群人去吃的話，正常情況下，人均要八九百新台幣，但自帶食材以後，只付鍋底和醬料費，總費用能壓縮到300多新台幣。

活動推出后，客人對於自帶食材「特別熱情，9成顧客自帶食材，還在各種社交媒體分享省錢攻略，有網友說他們自帶波士頓龍蝦、香檳等，結賬只付了湯底費260元新台幣（約合人民幣56元）。

海底撈當初讓顧客自帶食材是出於善意，但是現在遠遠超過了他們對食品安全控制。

因此，台灣海底撈2月1日宣布，由於顧客自帶食材數量、品項過多，已超出店家對食安可控範圍，考慮到食品安全問題，自2月15日起取消開放自帶食材服務，但仍維持包廂不設最低消費。

在聲明中，海底撈再次強調了想豐富食材的初衷：民眾若有喜愛的食材但店內沒有販賣，可以推薦，海底撈會考慮加入店內菜單。

但很多人的第一反應卻是，趁著現在還可以自帶食材，再抓緊去趕個便宜。

更多人表示，海底撈一定是被厚臉皮的客人嚇到了……

細心的網友一定想知道...... 大陸的海底撈能自帶食材嗎？

其實，很多人並不知道大陸海底撈也可以自帶食材和酒水，直到台灣地區推出的這個活動上了新聞，大家才發現，大陸分店本來就允許客人自帶食材，也不收酒水開瓶費，更沒有設低消、限制用餐時間、就算只進來吃一碗撈麵、坐再久都行。

原來大陸海底撈也可以自帶食材啊！！！

於是乎，中國大陸某公眾號也想從海底撈這裡蹭個熱度，1月30日，發布了一條《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的文章，兩天內瀏覽量10W+

4個人花74元吃垮海底撈，完全相同的操作：只買鍋底和蘸醬，其他食材全部自己帶。

點菜的小姐姐一臉懵逼，畢竟這樣的顧客也是頭一次遇到，但還是要忍住心裡的mmp，熱情微笑滿足一切要求。

要求店員調果汁雞尾酒

最終，他們花74元在海底撈吃了頓火鍋，享受了海底撈服務員包餛飩、切生魚片、處理生蚝、榨果汁等等一系列服務。

雖然打著「不要學我們」的標題，但公號小編仍然很無私地與粉絲分享更省錢的方式：火鍋底料也可以自己帶哦！

文章下面的評論家們都高舉愛國主義旗幟，民主敬業富強和諧友善...... 理性地斥責並堅決抵制這種不厚道行為。

微博也有網友評論：

底撈之所以允許大家帶食物，是怕自己店裡的東西不夠好，不夠全，為了滿足客人想吃更好的食物才出了這樣的政策，也著實沒想到大家會做到這種地步。

自從海底撈台灣區宣布不允許自帶食材以後，多個地區的海底撈店員也一致表示不允許自帶食材。

北京西路店店員則表示，如果客人非要自帶食材，需要簽一系列合同，比較麻煩。（如果你想吃飯前做一系列超有儀式感的準備工作的話...海底撈也是可以忍的！）

海底撈台灣區總經理李瑜表示，台灣地區取消自帶食材，並非因為營業額受影響，而是純粹出於食品安全考慮：「萬一自帶食材吃出問題，責任算誰的？」

海底撈總是為了滿足顧客的一切條件操碎了心，換來的卻是各種糟心的顧客，那麼，你會自帶食材去海底撈嗎？