原來它才是最養生的蔬菜——芹菜

三月來臨，春天萬物復甦，但是氣候難免乾燥，蔬菜調養不失為一個好選擇。芹菜作為我們日常生活中常見的一種蔬菜，是三月中最養生的選擇。我們日常中的芹菜一共有三種，分別是旱芹，水芹和西芹。

旱芹大多藥用，是一種中藥名，因其帶有強烈香氣，又被稱為香芹。我國範圍內種植廣泛，鮮用，帶跟全草可以入葯。

水芹是我們日常中經常食用的一種，最為著名的是江蘇的白芹。水芹也被稱為野芹菜，一般冬天才會成熟。

西芹從歐洲引進，目前在我國超市中十分常見。與本土芹菜相比，纖維比較豐富，但是降血壓效果不如中國芹菜，與本土芹菜可謂是佔據半壁江山。

我們食用芹菜大多是水芹和西芹。通過不同做法，比如炒、蒸、涼拌、做湯，可以做出各種不同美味，對於愛美女士、想減肥人群及高血壓來說，都是一個好選擇。

大部分人吃芹菜都會只吃莖，不吃葉。對於芹菜葉子的營養，可以單獨蒸芹菜葉，配上胡蘿蔔等，涼拌味道營養都不錯。

不過，芹菜雖好，可以清熱解毒，但是對於陰虛者來說，還是要慎用。對於芹菜雞肉、芹菜兔肉這樣的美食一定要注意，食物相剋會對身體造成損傷。

芹菜因為種類繁多，種植廣泛，一年四季都可選購，對於高血壓人群來說，多吃芹菜是一個好選擇。雖然芹菜味道有些人不是太適應，但是在餃子等食物當中，還是十分美味的。芹菜在三月中，是非常好的蔬菜。