舌尖上的筆記——茶

夜掃寒英煮綠塵，松風入鼎更清新。月圓影落銀河水，雲腳香融萬樹春。

當下正值北方寒冬臘月，幸運之時大雪 紛落院中。此時若是閑暇，當窗坐下，泡一壺清茶，看一本極喜歡的書，自然是這寒冬里最愜意的事情了。

「夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅」，大雪紛飛的閑暇時間裡，我也是極愛訪客的，會一會老友，找一找同學，飲一杯熱茶，聊一聊趣事。「無由持一碗，寄與愛茶人」。

中國人飲茶，注重一個「品」字。「品茶」不但是鑒別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術境界。品茶的環境一般由建築物、園林、擺設、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、乾淨。中國園林世界聞名，山水風景更是不可勝數。利用園林或自然山水間，用木頭做亭子、凳子，搭設茶室，給人一種詩情畫意。供人們小憩，不由意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可徵求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時，對茶葉適當拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前後一致，水溫適宜。在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜肴等，達到調節口味和點心之功效。

中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現，這比「茶風俗」、「茶道」的範疇深廣的多，也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因。

「烹茶自汲水，何事不清幽」， 三杯兩盞清茶閑問世間紛雜。