「參」得人心：西洋參的價值及食用禁忌

西洋參，又名花旗參。原產地在美國和加拿大。但許多人不知道的是，西洋參在我國臨床應用最早，用量也最大。西洋參因味道更濃郁、活性成分的含量更高而受到亞洲市場的青睞。《中國藥典》中西洋參「補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。」

西洋參在中國 西洋參原生長於北美大西洋沿岸的原始森林中，是一種古老的陸生植物，早年居住於當地的印第安人曾食用其莖葉，偶爾也將其用作清熱藥物治病。但是當地的土著人對它的認識並不是很深刻，在美洲的一些現存部落醫籍中也沒有關於西洋參的系統記載。真正深化對西洋參的認識，特別是保健及治療作用，還是在它傳入中國以後由中國人完成的。康熙年間西洋參流入中國以後，清朝太醫院的御醫們便按照中醫的傳統理論詳細釐定了西洋參的性味、歸經以及主要功能。 在主要性能和主治疾病被太醫院的御醫們確定以後，西洋參在中國逐漸地為廣大中醫大夫所熟悉和應用，人們對其認識也越來越深入，西洋參治療疾病的應用範圍也越來越廣，西洋參的需求量隨之越來越大。尤其值得一提的是，20世紀70年代後期西洋參在中國引種成功，隨著其價格的大幅下跌，西洋參保健知識的廣泛普及，更多的人真正能夠有條件使用它，昔日為極少數人享用的世間珍品，如今也走進了尋常百姓家。

西洋參的藥理作用 總皂甙（含量為5%～10%）是西洋參的主要藥理成分，與人蔘相似，只是比例有所不同。西洋參的總皂甙的藥理作用也基本相同，只是人蔘總皂甙側重抗利尿和抗疲勞，而西洋參總皂甙側重鎮靜。 1、西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，有抗疲勞作用，可延長小鼠游泳時間。 2、抗利尿：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對大鼠有抗利尿作用。 3、耐缺氧：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，可延長缺氧小鼠的存活時間。 4、抗驚厥：西洋參皂甙60mg/kg腹腔注射，對戊四唑驚厥及士的寧驚厥死亡率均有降低。 5、其他：西洋參水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，對小鼠切尾取血毛細管法試驗有促進凝血作用。西洋參皂甙60mg/kg灌胃，對實驗性瘀血大鼠，可降低血漿比粘度，增加紅細胞膜流動性。西洋參總皂甙能抑制膠原誘導的大鼠血小板聚集，IC50為1.012mg/ml。

西洋參的功能作用

1、增強中樞神經系統功能

西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴獃等癥狀。

2、保護心血管系統

西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。 西洋參的功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。 長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長， 增加血色素。

3、治療糖尿病

西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

4、對免疫系統的作用

西洋參有促進淋巴細胞的轉化，誘導免疫因子生成，增強集體免疫功能的作用，適用於老年體弱及免疫力低下者。 可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。

5、對內分泌系統的作用

西洋參促進血清蛋白合成、促進骨髓蛋白合成、促進器官蛋白合成、促進腦蛋白合成和脂肪合成、促進幹細胞蛋白合成、促進脂肪代謝和糖代謝等作用，適用於老年病、性機能低下、貧血和癌症等。

6、對於泌尿系統

西洋參有抗利尿的作用，適用於阿狄森氏症和老年病。

7、抗疲勞、增強體力作用

西洋參具有抗疲勞、抗缺氧、抗高溫、抗寒的作用，對人體的新陳代謝有著促進作用，而且，能增強體力。具有抗疲勞、強壯體魄作用的它，對運動員有著極大的助益。

8、對抗癌的輔助作用

西洋參可以抑制癌細胞的生長，增加免疫功能，從而在一定程度上對癌症的預防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低"化療"或"放療"治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌症的輔助劑之品。

9、益胃助消化的作用

西洋參對慢性胃病和腸胃衰弱有助效，從而促進胃腸的正常運轉，有助於消化系統的健康運作。

10、延緩衰老

西洋參對延緩衰老有著一定的作用，因為西洋參根多糖以能使血清中過氧化脂質的降解產物丙二醛含量明顯降低，而使超氧化物歧化酶的活性顯著增高，這些都提示西洋參能夠有效地提高機體和細胞的抗氧化損傷能力。 而西洋參的延緩衰老作用正是通過其抗氧化、提高機體的免疫力、清除自由基、降低代謝率等作用來實現的。

西洋參雖然具有很好的滋補作用，但並非人人適宜服用，如果葯不對症，很可能會起到反作用。下面一起來了解下西洋參的副作用。

西洋參的副作用

西洋參服用過量也是不好的，會給人帶來心情興奮、煩躁憂慮、失眠，出現人格喪失或精神錯亂等類似皮質類固醇中樞神經興奮和刺激癥狀，還有頭痛眩暈等。不過只有非常少的人在正常服用下有不良反應，人蔘是好東西，但是不要亂吃和多吃。

西洋參屬於涼葯，宜補氣養陰。如果身體有熱症，諸如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類補品，以免病情加重。

另外，「非虛勿補」，如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參。西洋參不利於濕症，服用時還要考慮季節性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人蔘或紅參，而秋冬季節則更適宜服用人蔘。

西洋參中含有一種叫人蔘皂苷的成分，具有提高人體抵抗力的作用。因此，體質較弱的人，如老年人、身患重病的人，時常服用西洋參都能夠起到一定的增強體質作用。而一些有慢性疾病的人，如患慢性乙肝的人，服用西洋參也會有利於病情的控制和好轉。對於腸熱便血者，據《類聚要方》記載，西洋參與龍眼肉同蒸服用，有清腸止血之效。 相對於人蔘，西洋參的補氣作用溫和許多，也不似人蔘溫燥，所以對量上沒有特別的要求。每天含4～6片，相當於生葯不超過5克，一般不會產生副作用。

西洋參雖好但也有一定的食用禁忌的，應根據自己的實際情況而定，力求實現更好的功效。

第一：不能夠和蘿蔔一起服用

不僅僅是西洋參不能夠和蘿蔔一起服用，例如人蔘、紅參、中藥等等都是別喝蘿蔔一起服用。因為西洋參的主要功效就是溫補元氣，而蘿蔔則具有泄氣的作用，所以這兩種藥材、食材是相互克制的，不僅不能令身體吸收營養物質，反而有可能出現過敏或者是中毒的情況。西洋參和很多補品都是相剋的，建議在生病的時候、感冒的時候以及發水泡的時候都不要服用蘿蔔，這個時候不利於身體恢復健康。

第二：不能夠和濃茶一起服用

在西洋參泡水喝之前、之後還有服用的過程中最好都不要喝濃茶，這是因為濃茶中含有大量的鞣酸，這種物質在和西洋參接觸之後會破壞補品中所含有的營養物質。如果想要喝茶，那麼最好在服用西洋參之後的三天之後才能夠，這樣才能夠更好的促進身體吸收營養物質。

第三：不要喝咖啡一起服用 咖啡中含有的某些物質在身體之後也會破壞身體對於西洋參中所含有的物質，不利於身體吸收營養，所以建議最好也別喝咖啡。

第四：注意不良反應

並不是所有的人都是適合服用西洋參的，有些人在服用之後會出現不良的情況，例如食欲不振、腹痛、拉肚子以及體溫下降等等情況，有些女性還會出現痛經以及月經延期的情況。這個時候應該停葯，等身體恢復之後根據身體狀況再決定。後面小編將會總結哪些人不宜使用西洋參。

第五：對症下藥西洋參性涼，所以在出現熱症的時候最好的選擇。

如果身體出現陰症的情況，那麼最好不要將西洋參泡水喝，例如咳嗽有痰、口水增加還有水腫等等情況都是應該避免服用的，否則容易導致病情加重。

第六：注意西洋參泡水喝的時間 　　想要令身體最大限度的吸收西洋參中有利於身體的營養物質，那麼選擇服用的時間也是非常重要的。氣候濕潤的時候並不利於身體吸收，建議在春天還有夏天這兩個氣候比較乾燥的季節利用西洋參來調養身體。

大家都知道西洋參是個比較貴重的中藥保健品，具有很多的功效，市面上有各種各樣的西洋參，但是很多人都不知道如何挑選，那麼下面一起來看下如何辨別西洋參的真假。

六招教你辨別西洋參的好壞：

1、 觀質地：優質西洋參質地堅實而重，置手中感到沉重而堅實;參片色澤呈淡黃色，密度大，表面光滑，紋路清晰;普通西洋參質地次之，較輕，置手中有輕浮感，參片色澤淡白，密度低，表面比較粗糙，紋路模糊。

2、看時間：優質西洋參一般是用生長4年以上，而次之的西洋參片用的則是1~2年的西洋參製作而成。

3、聞氣色：西洋參具有特殊香氣，優質的西洋參香氣濃烈;普通西洋參香氣比較淡，可供鑒別。

4、觀皺紋：優質西洋參縱皺紋不規則，粗而深;普通西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。

5、觀裂隙：上等西洋參質地較緻密，斷面裂隙不明顯，普通西洋參斷面可見明顯裂隙，也可鑒別。

6、嘗味：取西洋參片置口中，西洋參味濃，口感苦中帶甜，回味無窮，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右，為優質西洋參;普通西洋參片味較淡，僅有苦味，甘味少或無，生津作用較弱，久嚼有棉絮感。

在小編的帶領下，相信大家對於西洋參的價值以及副作用以及如何選購好西洋參都有所了解了，那麼對於有需要的人群，我們在選購了西洋參之後該怎麼服用呢？快隨小編一起來了解一下吧。

西洋參的服用方法

1、含化法

將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的玻璃瓶內或瓷瓶內。每日早飯前和晚飯後各含服2～4片，細細咀嚼咽下。

2、沖粉法

將西洋參研成細粉狀，每次使用5g參粉置於杯中，沖入沸水加蓋約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味。

3、燉服法

將西洋參切片，每日取2～5g放入瓷碗中，加適量水浸泡3～5小時。碗口加蓋，再將碗置於鍋內，隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。

4、蒸服法

將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5g，將一個雞蛋拌入，蒸熟后服用。 5、煮湯法 將西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入約10g共煮。

6、泡酒法

用西洋參30g置於凈器中，用米酒500g浸泡，密封7日後取食，每日兩次，每次空腹飲用20毫升。酒盡再添，味淡后取參食之。

7、煮服法

將西洋參切片，取3g放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右。趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

什麼人不能吃西洋參

1.有強烈過敏體質的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。

2.高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人蔘，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘。

3.很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因為這兩種食物都有行氣的作用，而人蔘大補元氣，進補后又把它的作用排除，等於白吃。

4.感冒發熱時一般不宜服用人蔘。因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。

5.因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，一時衝動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人蔘。

6.濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人蔘有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。

7.失眠、煩燥屬實證者不宜服用人蔘，否則睡眠更差。 8.凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人蔘。