新手怎麼打發奶油｜雀巢淡奶油怎麼快速打發
都說雀巢的奶油不好打發，我第一次打發的奶油就是雀巢的。沒有那麼難，只要按照步驟來，就會成功。除非奶油壞了。圖是我昨夜使用歐德堡的奶油打發的。一樣的哦。淡奶油和細砂糖的比例是10：1。當然也可以隨個人口味添加。
食材
奶油200ml | 細砂糖20g |
淡奶油打發的做法步驟
1. 打蛋器的棒和裝奶油的盆都放冷凍里凍20分鐘左右。去一個更大的盆，放入冰袋。隔冰水打發。
2. 200ml的奶油，倒入盆中，建議用深盆，要不濺的到處都是。
3. 打蛋器中速打至粗泡，加入一半的糖。
4. 高速打至細膩加入剩餘的糖。
5. 打蛋奶油這個狀態轉低速打。
6. 打蛋器要時刻注意，不能打過，過了成豆渣了。奶油這個狀態可以摸面。
7. 打到呈鳥琢狀，可以裱花。這樣就成功了。不能在打咯。
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8. 上次的雀巢。
9. 隨便弄了個蛋糕。見笑了。
小貼士
雀巢奶油感覺比較膩，歐德堡口感更佳，但是雀巢打好的奶油更穩定，歐德堡的更容易化。如果1升的用的完肯定建議買1升裝的。但是我們家庭用，除非要裱蛋糕，不然感覺用不完，好浪費的。所以我一般喜歡買小瓶的。吃多少用多少。打發過用不完的奶油可以做麵包哦，不會浪費。1升的奶油，安佳，藍風車，鐵塔都是不錯的選擇呢，不過容量太大用不完，一般家庭不是經常做用雀巢小瓶的還是比較多的~
作者;亮子