嬰兒營養(二)礦物質、微量元素

嬰兒營養(二)礦物質、微量元素

嬰兒必須的而又容易缺乏的礦物質和微量元素主要有鈣、鐵、鋅。此外，內陸地區甚至部分沿海地區碘缺乏病也較為常見。

（1）鈣

人的母乳中含鈣量約為350mg/L,以一天800mL人乳汁，能提供300mg左右的鈣，由於母乳中鈣的吸收率高，出生前6個月的全母乳餵養的嬰兒並未明顯缺鈣。

儘管牛乳中的鈣含量是母乳的2-3倍，但是鈣磷比例不合適，使嬰兒的吸收率處於較低水平。因此需補充鈣。《中國居民膳食營養參考攝入量》建議嬰兒鈣的AI：6個月以下為300mg/天,6個月以上為400mg/天。

（2）鐵

足月出生的嬰兒體內儲備有300mg左右的鐵，通常可以防止出生后4個月內的鐵缺乏。早產兒及低出生體重嬰兒的鐵儲備相對不足，在嬰兒期間容易出現鐵缺乏。

母乳1-3個月時的鐵含量為0.6-0.8mglL，4-6個月時為0.5-0.7mg/L.牛乳中鐵含量約為0.45mg/L低於母乳，且吸收率明顯較低。嬰兒在4-5個月後急需從膳食中補充鐵，可通過強化鐵的配方奶粉、米粉、肝泥、及蛋黃等予以補充。《中國居民膳食營養參考攝入量》建議嬰兒鐵AI:6個月以內為0.3mg/天，6個月以上為10mg/天。

（3）鋅

足月新生兒體內也儲備有足量的鋅。嬰兒期每日需鋅月3mg.母乳中鋅含量相對不足，成熟乳約為1.18mg/L，母乳餵養的嬰兒在前幾個月內可以利用體內儲備的 鋅而不宜缺乏，但是在4-5個月後也需要從膳食中補充。肝泥、蛋黃、嬰兒配方食品也是較好的鋅來源。《中國居民膳食營養參考攝入量》建議嬰兒鋅的RNI:6個月以下為1.5mg/天，6個月以上為8mg/天。

（4）碘

嬰兒期碘缺乏可引起智力低下、體格發育遲緩為主要特徵的不可逆性智力損害。我國大部分地區天然食品及水中含碘較低，如孕婦和乳母不使用碘強化食品，則新生兒及嬰兒較容易出現碘缺乏病。《中國居民膳食營養參考攝入量》建議嬰兒期碘的RNI:1歲以內為50ug/天。

其他礦物質，如鉀、鈉、鎂、銅、氯、硫及其他微量元素也為機體生長發育所必須，但母乳及牛乳餵養健康嬰兒均不易缺乏。

（備註：下期詳解嬰兒的維生素攝入）