來南寧必吃的美食——南寧粉餃！一道只可意味不可言的美食

今天小編再次給大家介紹一道南寧的美食，可以說是來南寧遊玩的朋友必嘗的美食小吃，那就是南寧粉餃，一道在南寧家家戶戶知曉的美食。有名的美食就是因為它好吃，讓人吃了有種從心裡湧出來的美味，回味無窮！所以這次讓我們一起走進南寧走近粉餃，一探究竟！

簡單介紹：

粉餃粉餃，為什麼叫做粉餃？因為這種餃子皮是用米粉來做的，和我們正常吃的餃子不同，一般正常吃的都是用麵粉來做的餃子皮，而且裡面的餃餡也是不同的，所以很大的區別就是餃子皮，也就是這個區別成就了粉餃的最大特色，米粉做皮彈性十足，而再加上用瘦肉、香菇、馬蹄、蝦米、木耳、蓮藕等原料精心製作成的餃子餡，蒸熟出籠香味四溢，顏色潔白讓人食慾大增，而這就是一道南寧地道美食小吃。

與正常餃子區別特點：

南寧這個粉餃，最大的特點就是用糯米粉蒸熟瞭然后拿來做餃子皮，因為我們都知道南方人大都是以米食類為主，北方則是以麵食為主，可以說是北方的餃子到南方，用南方的米做皮成就一道美食。這個做法不僅口感甚佳，也符合南方人的口味。

然而在做這種米粉皮的時候也是考驗一個師傅手藝的一個重要指標。因為餃子皮是用米粉來做的，所以師傅們首先呢都是選好了上等的大米做原料，用水浸泡，再將浸透的大米磨成漿，濾干成濕米粉，然後再揉成團狀，蒸至五六成熟，揉透搓成條形，最後才能擀成餃皮。製作的過程中，要獲得厚實、有彈性、有嚼勁的米粉餃皮是絕對絕對絕對不能有一點點添加劑的，工藝更是不可偷懶或者是怠慢一分，所以說這是考驗師傅是否做出美食的重要指標。

也有人可能會說，既然是餃子皮那就會破，在這裡小編跟你們說，皮破肯定會有的，沒有就不正常了，但是很少，為啥呢？上面我們說了，師傅們會做成厚實而且彈性十足的餃子皮，我們試驗過，用筷子試拋了剛出爐的幾個米粉餃，掉下來的南寧米粉餃都是完好無損的，所以師傅們在做的餃子皮的時候是有一定的要求的。

來南寧要吃南寧粉餃，比較出名的就是老甘米粉餃店，因為很多老店手藝失傳已經找不到了，而這家卻一直保持著，現在已經註冊商標成一個品牌。所以要吃就認清這一家。為啥？就是因為甘阿婆的父親是甘家粉餃的創始人，甘阿婆是甘家粉餃第二代傳人，手藝就在這裡，原原本本的手藝，這味道還用說嘛是不是？

結語：

今天給大家介紹的南寧粉餃就到這裡了，人不管到哪裡都會嗅覺到美食的存在，用心發現，味蕾的滿足，人生的享受。（喜歡小編的多多關注）