五花肉可以說在肉類中佔據首位了，除了不吃豬肉的朋友以外，幾乎沒有人會覺得五花肉不好吃吧。今天小昕就來給大家說說這幾款好吃又經典的五花肉燉煮方法，有時間一定都試試。

紅燒肉

1.五花肉一斤左右，洗凈后，放入鍋中加入清水、少許花椒粒、蔥段1段、薑片2片、香葉1片煮熟。

2.撈出五花肉，切成適合的肉塊。

3.鍋中熱油，放入五花肉塊，中小火煸炒，炒出肥肉中的油，表面微焦撈出。

4.炒肉的時候會出許多油，盛出多餘的油，留底油，加入2勺白砂糖，炒至融化成焦糖色，倒入肉塊快速翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻。

5.鍋轉中火，加入料酒、生抽、香葉1片、生薑1片、蔥段1段、桂皮1小塊，八角1顆、干辣椒3-4個翻炒。

6.加入清水（需沒過肉），這時候如果顏色淡就適量加些生抽。

7.待湯汁少了一半的時候，根據個人口味加些鹽，繼續煮到收汁即可。

腐乳五花肉

1.五花肉一斤左右洗凈，切成肉塊。

2.鍋中熱少許底油，倒入切好的肉塊，中小火煸炒，炒出肥肉出油，表面微焦。

3.盛出多餘油脂，倒入料酒3-4勺，繼續翻炒。

4.倒入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入清水（超過肉面）。

5.煮開后，轉小火燉煮，肉爛且收汁即可。

東坡肉

1.五花肉切成4cm左右的方塊狀，並用麻繩子綁成十位元組。

2.鍋中放入少許油，放入肉塊慢慢煎出多餘油脂。

3.取一個小砂鍋，均勻的薄薄刷一層油，底層先鋪一層薑片，再鋪一層小香蔥。

4.放入五花肉，肉皮朝下，整齊的碼到鍋中。

5.鍋中倒入生抽約150g，黃酒約230g，再加入少許溫水，只要所有液體能沒過肉即可。

6.表面撒1把冰糖，大火煮沸后，蓋上鍋蓋，燉煮1小時左右。

7.把肉翻面，繼續燉煮半個小時，收汁即可。

蜜汁五花肉

1.五花肉洗凈切薄片，放入料酒、鹽、胡椒粉、薑絲腌制20分鐘。

2.老抽、生抽、麻油、料酒、蜂蜜按照1:2:2:4:6的比例調製成汁。

3.平底鍋放入腌制好的五花肉煎至表面微焦出油，加入上一步的料汁。中火燉煮。

4.待汁水少了一半之後，翻面，燉煮收汁，出鍋前撒上少許芝麻即可。

台灣滷肉

1.五花肉一斤過水煮熟后切成小塊，香菇切成和肉大小相近的小塊，備用。

2.鍋中熱油，將大蒜拍扁后與薑片、蔥段一起爆香。

3.倒入五花肉和香菇翻炒，待水分炒干后，放入洋蔥丁翻炒。

4.加入生抽、料酒、老抽、冰糖、2顆八角、1片香葉，一小塊桂、少許白鬍椒粉，繼續翻炒。

5.鍋中倒入清水，大火煮開后，改小火煮至湯汁濃稠即可。