這道暹羅香茅烤魚講究鮮辣香酸，腌制的方法是關鍵

在腌制鱸魚時加入美極濃縮海鮮汁，它能快速滲透到魚肉內部，增加魚肉自然的海鮮風味。

主料 鱸魚1條（約600克）。

輔料 香菜根30克，鮮指天椒、蒜子、鮮南姜各10克，鮮香茅50克。

調料 美極濃縮海鮮汁、美極豉香鮮各30克，美極香蒜辣椒醬20克，料酒10克，薑汁、鮮檸檬汁各5克。

製作 1.將鱸魚宰殺制凈，魚身兩面分別打一字花刀（方便後期入味），洗凈后控水，加入料酒、薑汁腌制5分鐘。2.將輔料分別切碎后，加入檸檬汁、美極濃縮海鮮汁、美香蒜辣椒醬、美極豉香鮮調勻即成烤魚醬。3.將調好的醬料均勻地塗抹在魚身上，然後用錫紙將魚包好並封口，放入烤箱（230℃）內烤制20分鐘，取出裝盤即可。

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