新零食之自製果蔬脆片

一、蘋果脆片

-- 用料 --

蘋果、檸檬汁

-- 做法 --

❶ 蘋果洗凈、去掉果核;

❷切成約1.5mm厚的蘋果片,邊切邊浸泡入水中,水裡擠些檸檬汁防氧化 ;

❸然後鋪在油紙上,鋪的距離拉開些;

❹烤箱100度,循環熱風,烘大約1小時40分鐘即可。

二、香蕉脆片

-- 用料 --

香蕉、白砂糖

-- 做法 --

❶ 香蕉去皮,切成3毫米的片;

❷切好的香蕉片碼在鋪好的錫紙的烤盤中;

❸把砂糖均勻撒在香蕉片上,每個上面都撒勻;

❹烤箱中層130度40分鐘后,烤盤移至上層100度烤5分鐘上色即可。

三、菠蘿

-- 用料 --

菠蘿、鹽

-- 做法 --

❶ 菠蘿去皮,洗乾淨切成8mm的薄片;

❷乾淨盆中倒入溫水,加適量鹽,製成淡鹽水,菠蘿放進鹽水泡20分鐘;

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❸撈出菠蘿片控干水分,平放進風乾機內擺好;

❹設定溫度70度,時間大約6小時,按照喜歡的軟硬程度控制好時間。

四、紫薯片

-- 用料 --

紫薯、蜂蜜

-- 做法 --

❶ 將紫薯洗凈去皮,切薄片;

❷用廚房紙包裹,小心按壓擠出水分;

❸將薄片鋪在盤子上,每一片都單獨分離,不粘連;

❹入微波爐加熱約1分鐘,取出翻面抹上蜂蜜再加熱約1分鐘即可。

五、酥脆香菇

-- 用料 --

香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、食鹽、雞蛋清、色拉油

-- 做法 --

❶ 干香菇洗凈,隔夜泡發好;

❷泡發好的香菇下鍋煮,放點鹽,燜煮20分鐘;

❸將蛋清倒入碗內,用筷子攪拌至打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉(比例1:1)拌勻,然後把攥干水分的香菇放在蛋液里,掛漿,抓勻;

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❹炒鍋中倒油,燒五六成熱后,將掛香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可。沾辣椒粉和椒鹽味道更好。

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