新零食之自製果蔬脆片
一、蘋果脆片
-- 用料 --
蘋果、檸檬汁
-- 做法 --
❶ 蘋果洗凈、去掉果核；
❷切成約1.5mm厚的蘋果片，邊切邊浸泡入水中，水裡擠些檸檬汁防氧化 ；
❸然後鋪在油紙上，鋪的距離拉開些；
❹烤箱100度，循環熱風，烘大約1小時40分鐘即可。
二、香蕉脆片
-- 用料 --
香蕉、白砂糖
-- 做法 --
❶ 香蕉去皮，切成3毫米的片；
❷切好的香蕉片碼在鋪好的錫紙的烤盤中；
❸把砂糖均勻撒在香蕉片上，每個上面都撒勻；
❹烤箱中層130度40分鐘后，烤盤移至上層100度烤5分鐘上色即可。
三、菠蘿乾
-- 用料 --
菠蘿、鹽
-- 做法 --
❶ 菠蘿去皮，洗乾淨切成8mm的薄片；
❷乾淨盆中倒入溫水，加適量鹽，製成淡鹽水，菠蘿放進鹽水泡20分鐘；
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❸撈出菠蘿片控干水分，平放進風乾機內擺好；
❹設定溫度70度，時間大約6小時，按照喜歡的軟硬程度控制好時間。
四、紫薯片
-- 用料 --
紫薯、蜂蜜
-- 做法 --
❶ 將紫薯洗凈去皮，切薄片；
❷用廚房紙包裹，小心按壓擠出水分；
❸將薄片鋪在盤子上，每一片都單獨分離，不粘連；
❹入微波爐加熱約1分鐘，取出翻面抹上蜂蜜再加熱約1分鐘即可。
五、酥脆香菇
-- 用料 --
香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、食鹽、雞蛋清、色拉油
-- 做法 --
❶ 干香菇洗凈，隔夜泡發好；
❷泡發好的香菇下鍋煮，放點鹽，燜煮20分鐘；
❸將蛋清倒入碗內，用筷子攪拌至打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉（比例1：1）拌勻，然後把攥干水分的香菇放在蛋液里，掛漿，抓勻；
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❹炒鍋中倒油，燒五六成熱后，將掛香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可。沾辣椒粉和椒鹽味道更好。
