黑色蔬菜—蔬菜中的營養專家

春節馬上就要到了，你的節日菜譜是不是已經完成了那，你是否考慮過你的選擇是不是營養全面，足夠健康呢？

今天，小編重點給大家介紹幾種蔬菜中的「黑馬王子」，中醫認為黑色入腎，多食用黑色食品對於人體十分有益，同時，今年來越來越多的檢測表明：相比常見的綠色蔬菜來說，顏色深的蔬菜含有較高的花青素和植物色素，同時其抗氧化劑的含量也遠遠高於普通的綠色蔬菜，研究發現，黑色蔬菜中這些含有的這些成分還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積，對於糖尿病、心臟病和癌症具有一定的預防作用。

相信只要適當搭配一些以下幾種蔬菜，你的春節一定會更加健康，避免節后的一些身體不適現象。

首先，給大家介紹的是黑番茄，黑番茄是番茄家族的「保健大夫」，其番茄紅素含量是普通番茄的10倍，同時黑番茄含有大量的花青素，對於預防前列腺癌和心臟病有極好的作用，而且，黑番茄口感十分香甜，具有濃郁的水果香味，非常適合大眾的口味。

然後就是黑色胡蘿蔔了，黑胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，可以幫助我們抑制血壓上升、改善肝功能、預防糖尿病等，另外黑色蔬菜中的黑色素對於預防近視和其他眼疾有很好的作用，十分適合兒童和老年人食用。

黑色彩椒除了獨有的觀賞價值以外，更是以其皮薄質脆的口感贏得人們的喜愛，另外，黑色彩椒中水分和微量元素含量充足，對於改善皮膚質量有很好的作用。

最後給大家推薦的是黑皮冬瓜了，黑色冬瓜味甘，其含有大量維生素C，不僅能夠清熱解暑、潤肺生津，還具有減肥的功效，是大眾美女的必備良品。

是不是發覺有必要加一些配菜了？當然，黑色食品不僅僅限制與黑色蔬菜，還括黑色玉米，黑色土豆，黑米、黑色花生，黑木耳等等，大家可以開動大腦，過一個有滋有味有營養的春節。

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