這幾道菜真好吃不複雜今年準備回家給老媽做一桌，老媽肯定很高興
還有幾天就過年了，相信很多人都已經踏上了回家的路程，一年到頭見不了父母幾面，該回家陪父母一起過年了。想好父母最喜歡的是啥？估計做一桌可口的飯菜能父母笑的合不攏嘴，這幾道菜有葷有素做法也不複雜，你是廚房小白也不怕哦。最先來一道豆腐，老少皆宜，滿口香。
肉末豆腐
在過年吃豆腐有福氣，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血細胞的數量。豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入，不管小孩子吃還是老年人都是很適合的。豆腐的做法可以說多種多樣，今天的這個方法就簡單快捷又好吃。
材料。豆腐，肉末，蔥，姜，香芹，醬油，鹽，花生油。
做法。
1，豆腐切塊，五花肉剁碎，蔥姜切末。
2，鍋里放入花生油，放蔥薑末煸香，下入肉末炒勻，加入醬油煸炒片刻，倒入豆腐。
3，加適量的水小火稍微燉2分鐘，翻炒均勻，加鹽調味。
4，倒入香芹碎出鍋即可，軟嫩鮮香。。
炒年糕
過年吃年糕可是寓意著年年高，年是中國最重要的節日，每年的年三十都會做上一桌子的菜全家團聚，但是每道菜都會寓意吉祥，而今天的這道年夜菜寓意更好看起來也更加的喜慶。
材料。年糕，海蝦，蔥，姜，辣醬，鹽，花生油。
做法。
1，蔥姜切片,年糕切片。
2，鍋里加入水燒開，放入年糕片煮軟撈出。
3，鍋里放入花生油，放蔥姜炒香，加入自製的辣醬炒香。
4，倒入海蝦煸炒，倒入生抽炒勻，加入煮軟的年糕片。
5，炒勻，加入鹽調味即可。
麻辣魚
過年當然少不了魚，寓意年年有餘，那麼麻辣魚就是很不錯的選擇，魚是我家最愛吃的菜，麻辣魚尤其愛吃，嫩嫩的魚片，滑滑的粉條，香辣的味道，口水啊。。過年了做了一鍋讓父母嘗嘗。
材料。草魚，香芹，粉絲，紅薯澱粉，蛋清，蔥，姜，大蒜，干辣椒，鹽，花生油。
做法。
1，草魚片用紅薯澱粉和蛋清抓勻，腌漬一會，香芹切段，麻辣底料一塊，干辣椒各種調料都備好。
2，鍋里加入花生油燒熱，加入各種調料炒香。
3，加入香芹稍微煸炒,加入開水放入粉絲。
4，最上面把魚片一片一片的放在頂上，蓋上蓋子小火稍微煮五分鐘即可加鹽調味。
5，直接撒上小蔥末，上桌。
糟香排骨
排骨是每個家庭都喜歡的食物，不管是燉還是炒都很好吃，但是吃多了也不行，對於老年人還可能會消化不好，但是加入這一味調料，絕對的促進消化。在北方我們很少吃，但是紅曲酒糟的營養價值不低哦，紅曲酒糟產於浙江福建等地，是紅酒經壓榨后剩餘的殘渣，其色澤鮮紅,濃郁酒香，營養豐富，含有豐富的蛋白質和l8種氨基酸，還有磷、鉀等無機元素及戊糖、總糖和脂肪等成分，具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能。用紅曲酒糟調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋、紅糟蘿蔔及紅糟泡菜等食品的首選原料，在做魚等海鮮時加入紅糟，做出的紅糟魚味美可口，不但去腥臊味又能保持其鮮味。今天我就用它做了排骨，一起嘗嘗吧。。
材料。排骨，蔥，姜，紅曲酒糟，鹽，花生油。
做法。
1，排骨浸泡去掉血水，加入兩大勺紅曲酒糟用手抓勻，腌漬約30分鐘，時間再長一些也可以。
2，蔥姜切段，可干燒砂鍋里放入花生油，放蔥姜炒香放入排骨煸炒。。
3，加入適量開水燒開，改小火慢燉，燉到湯汁變少時加入鹽調味，再燉十分鐘收汁。
4，湯汁很少時即可關火，直接上桌。
蘿蔔羊骨湯
過年桌上有羊肉，寓意喜氣洋洋。再來上一碗暖暖的湯，尤其羊肉湯為上品。羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。冬天多吃些羊肉做的菜，湯。。。既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。
胡蘿蔔和羊肉很配哦，這次用的是羊骨頭來燉湯，湯濃味美。。。
材料。羊骨頭，胡蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽。
做法。
1，鍋里放水，把羊骨用水焯過，胡蘿蔔洗凈切塊，蔥姜切塊。
2，砂鍋里放入純凈水，放入蔥姜放入焯過水的羊骨。
3，大火燒開，改中小火燉約1小時，放入胡蘿蔔。
4，燉到胡蘿蔔軟爛，加鹽調味即可。其實稱為「奶湯"湯里並沒有奶，而是通過用大、中小火燉，熬成奶一樣的濃湯，稱之為」奶湯「，這款湯濃郁而不膩。相信家人肯定會喜歡。
香鹵牛肉
年夜菜里有牛肉，寓意牛氣衝天。鹵牛肉相信大家經常吃，也會經常買成品熟食，其實自家做又實惠又健康，用小火慢慢的燉，出來的味道絕對不同，其實自己鹵並不需要太多味調料，只要基礎的五種即可，再加上自己做的料汁絕對和川菜有一拼，一起試試啊。。
材料。牛腱子肉，大蔥，姜，花椒，大料，香葉，黑豆醬油，鹽。
料汁：生抽，柚子黑椒汁，自製辣椒油（川味麻椒，辣椒碎）。
做法。
1，牛腱子肉泡出血水。
2，砂鍋里加入水，把花椒大料和香葉一起放入調料盒，把牛肉和調料盒放進鍋里，在加入蔥姜。
3，大火燒開，撇去浮沫，倒入黑豆醬油，改小火大約燉1個半小時即可加鹽調味。
4，放涼后，拿出牛肉切片，自己做用生抽醬油和柚子黑椒汁調勻，加上自製辣椒油即可。
這一桌菜估計給父母肯定很高興，過年了父母不需要我們做啥，幾個小菜父母已經很滿足，學會它吧。