炸雞塊時放點醋效果比料酒都好用，您可以試試。

​現在市場賣的雞子大部分都是飼料餵養的，雖說沒有柴雞的腥味那麼大，但是處理不當還會有一些腥味，為了能更好的除去這些腥味，在炸雞塊時放入一些陳醋效果會更好，具體方法是；把雞子洗凈，剁成塊，放入精鹽，陳醋，八角，花椒，姜，蔥段，料酒等腌制15分鐘，然後再用雞蛋，粉芡調成糊狀，把腌制好的雞塊放入糊中拌勻，下鍋炸成柿黃色撈出即可。