美食攻略——只有老貴陽才懂的貴陽美食搭配
快速發展的現在，人和食物，比任何時候走得更快，無論腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡來的有多麼不由自主，在貴陽人心裡，傳統的美食必須要有固定的搭配。
不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀，分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。
腸旺面+豆沙窩
腸旺面+豆沙窩是絕對的老貴陽吃法
而且想吃這樣的搭配一定要起早一點！
腸旺面腸糯面勁，面鹼味淡
吃完再整一個外脆里軟不粘牙的豆沙窩
外脆里軟不粘牙，咬一口豆沙窩
糯米香配著香辣的紅油
絕對考驗老闆的紅油味道和豆沙窩的真材實料
這樣的搭配絕對讓你滿足！
嘿
去這兒吃
黔腸旺麵館
八鴿岩路145號（廣播電視大學斜對面）
素粉+煎蛋
素粉之所謂＂素＂
因為用材是貴陽特色的酸粉
還在於調料以油辣椒為主
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配上綠豆芽、油炸花生米、蔥花、鹹菜等
以＂辣＂為本味就支起了一家粉點的招牌
在貴陽吃素粉，標配除了加肉末或者軟哨外
還有就是加一個煎蛋
最好是溏心的
滲出的雞蛋黃再拌在素粉里吃
那味道簡直抗衡有肉的粉！
人生到頭來，一碗素粉配煎蛋
才是生活
嘿
去這兒吃
小平香辣素粉
小十字貴山苑內
豆腐果+折耳根
糯米香配著香辣的紅油
嘿
去這兒吃
簡記戀愛豆腐
貴鋼花鳥市場古玩區旁
麻辣+清湯
火鍋界的鴛鴦
縱觀火鍋品種再多
但他們都一直在一起，沒分離！
麻辣+清湯或是麻辣+酸辣
雖然是兩個極端的口味
但是卻很互補
既有妹子的喜歡，也有漢子的熱愛
一鍋兩天下，相互包容
成就了一鍋經久不衰的「鴛鴦鍋」！
嘿
去這兒吃
紅姐酸辣燙
上護國路12號
牛肉粉+蓮花白
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沒有蓮花白，就不是地道的貴陽牛肉粉！
有沒有思考過，為什麼牛肉粉配的不是酸蘿蔔而一定是蓮花白？
咔咔角角覺得
大概是因為只有蓮花白才能有這樣的爽脆度
還能化解油膩感
蓮花白用的是傳統的泡菜方法製作而成
切成小塊，作為牛肉粉的最佳搭檔
那酸爽，那爽脆度
蓮花白酸得夠勁，牛肉軟糯得進味
不知道是牛肉粉升華了蓮花白
還是蓮花白升華了牛肉粉！
嘿
去這兒吃
深巷牛肉粉
威清路鯉魚街吉慶巷內
洋芋耙+酸蘿蔔
洋芋粑可以不配辣椒和甜醬
但是一定要配酸蘿蔔！
炸得金黃,外脆里嫩的洋芋粑靠什麼提味？
咔咔角角認為
主要還是靠酸蘿蔔這樣的小菜
洋芋粑外殼吃起來的嘎嘣兒脆
內里軟綿綿
整個過程都伴有洋芋的清香甜味兒
夾著一口酸蘿蔔下肚
洋芋的清香味更豐富
一道小吃也要有如此講究的配菜和蘸料
不得不佩服貴陽人對於美食的精緻追求
嘿
去這兒吃
鍾記美味洋芋耙
宅吉小區實驗二中對面