神奇的紅曲米，飯桌上的「天然他汀」

臨床上常用於防治心腦血管疾病的藥物很多，但多數藥物只是用來緩解癥狀，真正能夠預防或治療心梗、腦梗並延長壽命的藥物並不多，他汀就是這為數不多的藥物之一，在預防和治療心腦血管疾病方面，他汀具有無可替代的作用。事實上，在人們的餐桌上也有一種被稱為「天然他汀」的神秘食物，效果也是有目共睹。

美國一項試驗發現：把150名血脂異常的人隨機分成兩組。一組病人接受了常規劑量的他汀治療；另一組病人接受這種神秘食物的治療，這項研究取得了非常令人驚訝的結果：

名稱

他汀治療組

神秘食物治療組

低密度脂蛋白

下降39.6%

下降42.4%

甘油三酯

沒有下降

下降29%

體重

下降小於1斤

下降9.4斤

這種神秘的食物就是：紅曲米。

紅曲米在我國至今已有一千多年的歷史，它是一種發酵而成的棕紅色米粒。

眾所周知，人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑：外源性，指來自飲食，佔1/4；內源性，指自身合成，佔3/4。人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，而紅曲米中的有效成份正是可以將膽固醇合成通路阻斷，從而起到治療與預防心腦血管疾病的作用。

綜合調節血脂，實現「四降一升」

↓ 降低低密度脂蛋白

↓ 降低甘油三酯

↓ 降低血清膽固醇

↓ 降低動脈硬化指數

↑ 升高高密度脂蛋白

因此能夠保持血液正常的膽固醇水平，清除內源性垃圾，保護血管內皮，提高血液質量，一級預防和二級預防各類心腦血管疾病，如腦中風、冠心病、高血壓、心肌梗死等。

餐桌上的「天然他汀」

紅曲米

前面已經說過紅曲米是餐桌上的「天然他汀」，那麼跟什麼食物搭配？什麼時間吃才最好？

葯食同源，巧吃紅曲米控血脂

獻給需要解饞的你：紅曲米粉蒸肉

血脂異常的朋友平時飲食上都會注意，肉和葷腥基本就離您遠去了，但是今天同心小廚給您帶來的這道改良版的「紅曲米粉蒸肉」既能讓您解饞，還不升高血脂。

材料：五花肉、紅曲米、洋姜、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、醬料

方法：

1、鍋中加入紅曲米小火焙香，加入花椒、八角炒制

2、將炒香的紅曲米放在案板上碾碎，備用

3、為五花肉調味：用海鮮醬、甜麵醬、柱候醬、叉燒醬，再混合加入少許生抽、清水

4、將紅曲米粉與調味好的五花肉混合，擺盤

5、洋姜切片，鋪在擺好的五花肉上，再放入少許蔥姜調味，上鍋蒸制1.5個小時即可食用

獻給需要嚴控血脂的你：紅曲米粥

節日聚會濃油赤醬吃多了，早餐不妨喝一碗紅曲米粥，活血化瘀，健脾消食，長期食用還可以幫助降血脂。

材料：紅曲米、大米

做法：紅曲米與大米3：7比例，鍋內加水煮開，大火燒開後轉中小火20分鐘左右即可。紅曲米本身帶有苦味，可適當加糖（糖尿病者除外）。

同心小廚提醒：雖然給大家推薦了好吃的菜肴，但是絕對不能等同於藥物，需要使用藥物控制病情的朋友還是要遵醫囑服藥！