多吃豆製品能預防前列腺癌嗎？

現在癌症已經是個很普遍的現象 怎樣才能預防癌症呢，多吃豆製品能預防前列腺癌嗎？

美國國家癌症研究所最早在30年前就開始探索大豆在預防癌症的作用，本課題進行了嚴格的調查。大部分的焦點主要針對乳腺癌。這是因為相比西方國家，在大豆食品消費東方國家乳腺癌死亡率極低。但同時發現在大豆食品消費國家，前列腺癌的發生率也是很低的。新的研究表明食用大豆食品很可能是原因之一。

為了更好地了解大豆和前列腺癌之間的關係，伊利諾伊大學的一組研究人員分析了30項觀察性或流行病學研究。觀察性研究研究了在特定人群中暴露於某一特定因素，如大豆，如何影響發展特定結果的風險，如前列腺癌。當所有的研究都包含在分析中，與不經常食用大豆的男性相比，經常食用大豆的男性患前列腺癌的可能性要低29%。在研究亞洲或北美的研究時，結果是相似的。然而，食用未發酵的大豆食品，如豆腐和豆漿， 效果顯著，發酵大豆食品如豆醬都沒有這樣的保護作用。確切地說發酵食品沒有保護的原因還不清楚

為什麼大豆對前列腺癌有保護作用?答案似乎是因為大豆異黃酮是如此豐富的來源。異黃酮是天然存在的化合物，在大豆中含量很高。結果表明，在亞洲的研究中，大豆異黃酮和大豆黃素兩種主要異黃酮的攝入量與風險呈負相關。也就是說，攝入的異黃酮越多，男性患前列腺癌的可能性就越小。

在亞洲的研究，男性的高攝入組，每一天食用兩份大豆食品。一杯豆漿、半塊豆腐，這一數量很容易融入到飲食中。目前還不清楚為什麼大豆中的異黃酮對前列腺癌有保護作用，但這並不是因為它們降低了睾丸激素水平。研究清楚地表明，即使攝入大量富含異黃酮的大豆也不會降低血液中的睾酮。