【五穀雜糧】薏仁的功效與作用及食用方法

薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。

薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

薏苡事實上才是薏仁米的學名，很多時候我們都直接稱為薏仁米。這個薏仁米事實上就是屬於一種薏苡的種子。不過就是因為薏仁米含有豐富的營養，所以被眾人所追捧。那麼薏仁米的功效與作用以及食用方法都是有講究的，我們就來看看吧。

薏仁米的功效與作用

事實上，薏仁米的功效與作用首先就是體現在作為一種糧食，很多時候我們都是直接作為主食的一種。薏仁米的功效是可以幫助我們健脾跟清熱，對於幫助我們的腸胃消化也是有一定的作用的，所以說薏仁米的功效與作用是很高的。其次就有很高的蛋白質含量，這個也薏仁米的功效與作用之一了。下面讓我們來看看薏仁的功效與作用詳解。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏仁米的食用方法

由於薏仁米的性質是稍微偏寒涼的，所以對於一些脾胃不是很好，身體虛弱的或者說孕婦之類的人都是不適合吃那麼多的薏仁。我們在食用薏仁米的時候一般都是要加一些可以抵抗薏仁米寒性的食物來一起食用。

當然了很多時候我們可以直接的將薏仁米熬成湯來服用，我們可以跟熬粥一樣加水來熬這個薏仁粥，但是我們要先將薏仁用小火熬三個半小時，將這些汁水給過濾掉以後再放一些水煮三十分鐘就可以吃了。

薏仁米的食用方法除了直接熬製成薏仁湯以外我們還可以將薏仁米跟其他的中藥材來一起熬制。比如說我們可以選擇加一些紅棗蓮子跟芡實一起來跟薏仁米熬成一個糖水，製作方法也是非常的簡單，直接將這些食材給處理好放入鍋裡面煮爛后加一些桂圓肉跟蜂蜜就可以直接食用了。這樣熬製成的薏仁米的功效更加的好，適合給家人來補補身體。

薏仁的食用方法詳解

1、薏仁湯：洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。

2、薏荷茶：薏仁炒熟后磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置於可供沖泡的紙袋中。薏仁一公斤，葉800公克,山楂一公斤，皮500公克

3、蓮實美容羹：先將蓮子、紅棗、芡實、薏仁米用清水浸泡30分鐘，再將桂圓肉一同放入鍋內，用文火煮至爛熟加蜂蜜調味食用。桂圓肉大補元氣，蓮子補脾養胃，薏仁米、芡實為健脾利水之品。