苦瓜是我們生活中最為常見的一種蔬菜，它是葫蘆科苦瓜屬的一年生攀緣性草本植物，原產於東印度熱帶地區，在約17世紀的時候開始傳入歐洲，當時只是作為一種觀賞植物，並沒有人吃它。據統計，苦瓜在我國早有栽培，除了供觀賞之外，這種東西的食療價值也被人所發現，經常被用來當作藥物。

苦瓜從古至今都是一種比較尷尬的食物，喜歡吃它的人對它愛不釋手，而嫌它苦的人則對它敬而遠之。其實苦瓜一直都被當成一種中藥材，很多人都專門研究過它的營養功效。相信很多的糖友都聽說過，苦瓜含有類似胰島素的營養物質，所以糖友們每天每餐都吃它，甚至還當飯吃，而且市面上也有很多的「苦瓜膠囊」之類的食物，宣稱是可以降血糖的，那麼苦瓜真的有如此神奇的降血糖功效嗎？今天滋得洛夫就跟大家好好聊一聊這種食物。

苦瓜的營養

科學數據表明，每100克苦瓜可食部分含水分93.4克、碳水化合物3.5克、蛋白質1克、脂肪0.1克、膳食纖維1.4克，它還含有多種維生素（其中維生素B1、維生素C的含量居瓜果類之首）和礦物質（鈣、鐵等）。

從升糖指數（GI）方面來說，苦瓜也是比較理想的一種食物。苦瓜是典型的低GI食物，其GI值僅為24，與櫻桃（22）、木瓜（30）、黃瓜（23）等都差不多，而且遠低於胡蘿蔔（71）、南瓜（75）等常見食物，基本不會對血糖產生較大的影響。

總而言之，苦瓜中水分足、碳水化合物含量低，升糖指數極低，而且營養比較豐富，含有人體必需的膳食纖維、維生素與礦物質，因此是糖尿病患者最理想的食物之一。

苦瓜降血糖

現代醫學研究表明，苦瓜中的降血糖物質按照性質可以分為兩類：一是苦瓜素，另一類則是多肽P，這也是苦瓜中含量最高、降糖效果最明顯的部分。

關於苦瓜素的研究，現在很多的動物實驗都明確驗證了它的降糖功效。專家們就曾對小鼠做過這樣的實驗，他們對比了苦瓜素與常見降糖葯甲糖寧兩種東西的降血糖效果。研究結果表明，苦瓜素的降糖效果還遠遠超過甲糖寧。這項研究結果當時就引起過一陣騷動，如果苦瓜素真的可以代替一般的降血糖葯，那將是革命性的突破之一。但是令人感到可惜的是，後來並沒有明確的臨床試驗對苦瓜素效果進行過單獨驗證。

關於苦瓜中的多肽P，國內外很多科學家也進行過很多相關研究，1977年印度就有過相關實驗，2007在菲律賓總醫院也有過臨床研究，但是結果卻並未顯示多肽P具有明顯的降血糖效果。不僅如此，研究人員表示，多肽P這類營養物質在苦瓜中的含量極低，因此沒有看到明顯降糖效果也不是很奇怪。

總結

苦瓜作為一種蔬菜，水分足、熱量低，而且營養比較豐富，是屬於糖友的理想食物之一。苦瓜雖然是好東西，但是糖友吃的時候也是需要控制好量的，任何有益的食物，過量食用都是適得其反的，這也是糖友們要記住的「定律」之一。

雖然苦瓜中也含有降糖的成分，關於苦瓜對降低血糖究竟能起到多大作用能否代替"胰島su"還沒有明確的定論，糖友們在食用苦瓜同時，還是應該乖乖聽醫生的治療，不然有可能會加重病情。