鹽巴——護嗓止血又美容

食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。在我國有一句古話：「開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。」可見其重要性。

在中醫里，食鹽卻是一味由來已久的中藥。《本草綱目》記載：「氣味：甘、咸、甜、無毒。主治：解毒、涼血潤燥、定痛止癢、吐一切時氣風熱、痰飲關格諸病。」

現代研究表明，食鹽當中的氯化鈉是維持人體組織正常滲透壓必不可少的物質，入胃能促進胃液分泌，並能促進蛋白質的吸收；由胃腸吸收入血而走腎臟，使腎臟的泌尿機能旺盛，增加利尿作用。

食鹽也是一種養生良藥。它可以護嗓秋冬時節氣候乾燥，是急慢性咽喉炎扁桃腺炎的多發期，在發病初期可採用鹽水醫治。方法是：當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽水做晨間漱口劑。當咽喉疼痛時，每日用濃鹽水漱口五六次，能起到消炎殺菌的效果。

另外，食鹽還可以止血。鼻出血后，可用藥棉浸鹽水塞進鼻孔中，同時飲用鹽水1杯，即可起到止血的功效。

除此之外食鹽還有美容的作用，對皮膚的清潔和去污效果很好，對於毛孔中積累的油脂、粉刺、甚至是「黑頭」都可以去掉。青春痘患者夜晚臨睡前用食鹽約20克置於熱水裡，待溶化后趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使痘痘逐漸消散，還可防止感染髮炎。

今天給大家推薦一道補血養顏的蛋絲冬筍湯，首先需要準備雞蛋1個，冬筍300克，味精1克，食鹽適量，蔥花5克，然後將雞蛋打入碗內調勻；冬筍去皮洗凈，切成細絲放於盤中，再將炒鍋上火，放入油燒熱，倒雞蛋液，做成蛋皮，出鍋切成2厘米長的細絲。再將鍋上火，加入適量清湯，加入蔥花，開鍋后倒入冬筍絲、蛋絲煮熟，撒入味精和鹽調勻即可。

鹽巴適合急性腸胃炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑、多汗煩渴者，咽喉腫痛、大便乾結和習慣性便秘者食用；咳嗽消渴者、水腫病人、高血壓患者、腎臟病患者以及心血管疾病患者盡量不要食用鹽巴，如果不得已，也請少量食用。鹽巴與檸檬搭配可生津解暑、殺菌、祛除異味，與菠蘿搭配可殺菌解毒，與楊梅搭配可殺菌，與酸角搭配可殺菌除蟲、解毒；但鹽巴與綠豆搭配會降低綠豆的營養價值，與紅豆搭配會降低紅豆的藥用價值，與豆腐搭配不利於人體吸收，與黃豆搭配會降低黃豆的營養價值。

食鹽的選購應選擇晶體均勻潔白、乾爽、不結塊、無雜質、無苦澀味的優質食鹽。食鹽應放在乾燥、避光、低溫、通風處儲存。